羅西尼牛排

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描述

結合菲力、鵝肝、松露三大頂級食材的夢幻法國名菜 -Rossini羅西尼牛排,呈現了舌尖最極致的奢享。一位難求的餐廳或疫情風險如今已不再是阻隔你與美食的最短距離,有了頂級牛排神器【廚神700】,我們當然也能在家做得出來!想來挑戰嗎?

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

牛排
醬汁

步驟

  • - 熱鍋,融化奶油,加入紅蔥頭拌炒呈金黃。加入切片蘑菇炒5分鐘後起鍋備用。
- 原鍋倒入紅酒煮至略收汁,加入高湯煮滾,以中小火續煮15分鐘收汁。若醬汁不濃稠,可以玉米粉加淨水拌勻,再倒入醬汁中勾芡。

    - 熱鍋,融化奶油,加入紅蔥頭拌炒呈金黃。加入切片蘑菇炒5分鐘後起鍋備用。 - 原鍋倒入紅酒煮至略收汁,加入高湯煮滾,以中小火續煮15分鐘收汁。若醬汁不濃稠,可以玉米粉加淨水拌勻,再倒入醬汁中勾芡。

  • - 牛排表面刷上少許橄欖油,以廚神700烤箱「牛排模式」「自動」「菲力」燒烤。

    - 牛排表面刷上少許橄欖油,以廚神700烤箱「牛排模式」「自動」「菲力」燒烤。

  • - 當烤箱指示翻面,打開烤箱把一片鵝肝放在牛排上,然後續烤3分鐘,直到鵝肝表面上色。

    - 當烤箱指示翻面,打開烤箱把一片鵝肝放在牛排上,然後續烤3分鐘,直到鵝肝表面上色。

  • - 取出牛排擺盤,在牛排上鋪上一層炒磨菇即完成。

    - 取出牛排擺盤,在牛排上鋪上一層炒磨菇即完成。

小撇步

這道料理使用Teka 廚神700烤箱完成 https://reurl.cc/jlmdjM

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