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鹹湯圓

鹹湯圓
Amy's Kitchen
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描述

茼蒿菜的季節加上茼蒿菜的鹹湯圓就很對味。

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇洗淨泡軟。

    乾香菇洗淨泡軟。

  • 茼蒿菜切掉蒂頭一株株沖洗後泡水洗淨瀝乾。

    茼蒿菜切掉蒂頭一株株沖洗後泡水洗淨瀝乾。

  • 香菇泡軟剪粗絲；蒜瓣拍碎切末；沒有豬肉絲用豬絞肉替代；油蔥酥量好；蔥綠最後庫存後來沒使用。

    香菇泡軟剪粗絲；蒜瓣拍碎切末；沒有豬肉絲用豬絞肉替代；油蔥酥量好；蔥綠最後庫存後來沒使用。

  • 高雄客家鹹湯圓是長型的，烹煮時間可以參考包裝袋上寫的9-12分鐘。

    高雄客家鹹湯圓是長型的，烹煮時間可以參考包裝袋上寫的9-12分鐘。

  • 豬絞肉不用加油先炒香。

    豬絞肉不用加油先炒香。

  • 用豬絞肉煸出來的油，煸香香菇絲。

    用豬絞肉煸出來的油，煸香香菇絲。

  • 聞到香菇香氣後，把蒜末跟油蔥酥放進來炒香後，加白胡椒粉、素蠔油。

    聞到香菇香氣後，把蒜末跟油蔥酥放進來炒香後，加白胡椒粉、素蠔油。

  • 拌炒均勻醬香出沒後，把香菇水倒進來燒滾後熄火。

    拌炒均勻醬香出沒後，把香菇水倒進來燒滾後熄火。

  • 炒料的同時起湯鍋，用煮好要盛裝的碗裝7分滿水量2碗加鹽，水滾放湯圓蓋鍋煮，設定計時器10分鐘。

    炒料的同時起湯鍋，用煮好要盛裝的碗裝7分滿水量2碗加鹽，水滾放湯圓蓋鍋煮，設定計時器10分鐘。

  • 計時器響了，把湯圓先撈出。

    計時器響了，把湯圓先撈出。

  • 把炒香的料倒進煮湯圓的湯鍋蓋鍋煮至滾起。

    把炒香的料倒進煮湯圓的湯鍋蓋鍋煮至滾起。

  • 鍋滾把茼蒿捧進鍋裡，蓋上鍋蓋。

    鍋滾把茼蒿捧進鍋裡，蓋上鍋蓋。

  • 煮滾，用小湯匙嚐一下味道，完成。

    煮滾，用小湯匙嚐一下味道，完成。

  • 好吃

    好吃

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Amy's Kitchen 1,197 食譜 1.3 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T＝15CC 1小匙=1t = 5CC

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