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簡單煮
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蛤蜊鱸魚湯

蛤蜊鱸魚湯

描述

簡單營養美味

53 說讚

時間

10 分鐘

食材

魚塊醃料

步驟

  • 1.冷凍鱸魚塊退冰洗淨後,用廚房紙巾擦乾,魚塊2面抹適量白胡椒鹽醃10分鍾以上,蛤蜊吐沙後洗淨備用,切薑絲、蔥花

2.魚塊用深型鍋先煎再煮,鍋內加一匙油,加薑絲炒香,放入魚塊(魚皮先朝下煎),2面煎到焦黃(1面約1~2分鐘)

3.再加600ml水(或超過魚肉高度的水量),大火煮5分鐘

    1.冷凍鱸魚塊退冰洗淨後,用廚房紙巾擦乾,魚塊2面抹適量白胡椒鹽醃10分鍾以上,蛤蜊吐沙後洗淨備用,切絲、花 2.魚塊用深型鍋先煎再煮,鍋內加一匙油,加絲炒香,放入魚塊(魚皮先朝下煎),2面煎到焦黃(1面約1~2分鐘) 3.再加600ml水(或超過魚肉高度的水量),大火煮5分鐘

  • 水滾後放入蛤蜊,加適量米酒及蔥花,蛤蜊全開後,加適量香油就完成了(鹹度夠不用再加鹽)

    水滾後放入蛤蜊,加適量米酒及花,蛤蜊全開後,加適量香油就完成了(鹹度夠不用再加鹽)

小撇步

300克蛤蜊吐沙:蛤蜊分散鋪平,加100-120ml水,1小匙鹽,1小時後洗淨

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