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簡單煮
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蛤蜊鱸魚湯

蛤蜊鱸魚湯

描述

簡單營養美味

53 說讚

時間

10 分鐘

食材

魚塊醃料

步驟

  • 1.冷凍鱸魚塊退冰洗淨後，用廚房紙巾擦乾，魚塊2面抹適量白胡椒鹽醃10分鍾以上，蛤蜊吐沙後洗淨備用，切薑絲、蔥花 2.魚塊用深型鍋先煎再煮，鍋內加一匙油，加薑絲炒香，放入魚塊(魚皮先朝下煎)，2面煎到焦黃(1面約1～2分鐘) 3.再加600ml水(或超過魚肉高度的水量)，大火煮5分鐘

    1.冷凍鱸魚塊退冰洗淨後，用廚房紙巾擦乾，魚塊2面抹適量白胡椒鹽醃10分鍾以上，蛤蜊吐沙後洗淨備用，切薑絲、蔥花 2.魚塊用深型鍋先煎再煮，鍋內加一匙油，加薑絲炒香，放入魚塊(魚皮先朝下煎)，2面煎到焦黃(1面約1～2分鐘) 3.再加600ml水(或超過魚肉高度的水量)，大火煮5分鐘

  • 水滾後放入蛤蜊，加適量米酒及蔥花，蛤蜊全開後，加適量香油就完成了（鹹度夠不用再加鹽）

    水滾後放入蛤蜊，加適量米酒及蔥花，蛤蜊全開後，加適量香油就完成了（鹹度夠不用再加鹽）

小撇步

300克蛤蜊吐沙：蛤蜊分散鋪平，加100-120ml水，1小匙鹽，1小時後洗淨

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