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灶頭鑊尾
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乾拌麵附紫菜湯(五辛素)

乾拌麵附紫菜湯(五辛素)

描述

乍暖還寒的春天,煮這麼一頓午餐既簡單又熱乎!

🍜相關食譜:「蔥油乾拌麵(五辛素)」、「椒麻拌麵(二)」、「麻醬乾麵(純素)」、「陝西褲帶麵(簡單版)」、「陽春麵(五辛素)」、「醬油陽春麵(五辛素)」、「紫菜蛋花湯」、「紫菜蝦皮蛋花湯」、「紫菜蝦皮清湯麵」

14 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

[紫菜湯]
看全部食材 

步驟

  • 自製油蔥酥、醬油、烏醋、素蠔油、香油、砂糖、味精、胡椒調勻

    自製油酥、醬油、烏醋、素蠔油、香油、砂糖、味精、胡椒調勻

  • 水滾下麵,煮4分鐘(或依包裝指示煮至7成熟)

    水滾下麵,煮4分鐘(或依包裝指示煮至7成熟)

  • 下青菜再煮3分鐘

    下青菜再煮3分鐘

  • 麵條與醬汁拌勻,撒上蔥末

    麵條與醬汁拌勻,撒上

  • 鍋中加入撕碎的紫菜、蔥末、胡椒

    鍋中加入撕碎的紫菜末、胡椒

  • 煮麵水加米酒、蜜漬生薑(或薑末)、鹽、高湯粉燒開

    煮麵水加米酒、蜜漬生(或末)、鹽、高湯粉燒開

  • 淋入蛋液,輕輕攪動

    淋入蛋液,輕輕攪動

  • 煮至即將沸騰便熄火

    煮至即將沸騰便熄火

  • 沖入鍋中,淋上香油

    沖入鍋中,淋上香油

  • 靜置5~10分鐘再喝

    靜置5~10分鐘再喝

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灶頭鑊尾 2,062 食譜 5,207 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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