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炒米粉+紫菜淡味增湯

Name: 炒米粉+紫菜淡味增湯 by Lori 午後。食記
Yield: 3
Ingredients: 洋蔥 1大; 豬肉絲 1; 紅蔥酥豬油 1; 乾香菇 4-6; 蝦米 1; 紅蘿蔔 1; 芹菜 1; 高麗菜 1/4; 糙米米粉 1; 胡椒粉 1; 紫菜 1; 味增 2; 嫩豆腐 1; 蛋 1; 青菜 1; 柴魚片 1

描述

以前有陣子很愛煮米粉，發現天然的米粉比有添加物的米粉好吃也舒服很多！純米做的米粉，不用先燙過，很快熟；有添加物的米粉因不像純米米粉易熟，所以一般會先燙過。

我是買糙米米粉，很好吃，推薦大家試試~

5 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

熱鍋，放紅蔥酥豬油炒香一粒大洋蔥切片，放豬肉絲炒熟，再放泡過水的乾香菇切片，蝦米炒，放紅蘿蔔絲，撥中片的高麗菜，芹菜末炒，放2大匙醬油，一點麻油，胡椒粉，炒，加水（水量是鍋中材料高度的一半），煮滾到高麗菜軟（不要爛），試味道調整（你吃到的味道就會是米粉的味道）。
把（快速沖過冷水的米粉）放入拌勻，放的米粉量要比你覺得剛好的量再多一球，煮滾3-5分鐘收汁，拌勻，關火蓋蓋悶5-10分鐘,好
滾水鍋中放嫩豆腐煮滾，放味增，青菜，香油，蓋蓋煮2-3分鐘，放拌勻蛋液，海菜，蓋蓋煮一分鐘，關火，放些柴魚片，好