蒜炒高麗菜心 / 家常菜

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描述

炒青菜是平凡家常的料理,分享輕鬆優雅快速炒出好吃又鮮美的炒青菜。

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 跟小農買自種的菜,蟲蟲愛吃高麗菜嬰仔,每片剝開沖洗乾淨,換3次水,瀝乾。

    跟小農買自種的菜,蟲蟲愛吃高麗菜嬰仔,每片剝開沖洗乾淨,換3次水,瀝乾。

  • 鍋中小火放油爆香蒜片,聞到蒜香飽滿後先灑鹽,這樣菜的味道均勻,菜也快軟化不用炒太久不好吃了。

    鍋中小火放油爆香片,聞到香飽滿後先灑鹽,這樣菜的味道均勻,菜也快軟化不用炒太久不好吃了。

  • 把菜用雙手捧進鍋中,蓋上鍋蓋,轉大火計時3分鐘。

    把菜用雙手捧進鍋中,蓋上鍋蓋,轉大火計時3分鐘。

  • 菜菜山隨著時間慢慢軟化,3分鐘到打開鍋蓋,用筷子翻拌一下。

    菜菜山隨著時間慢慢軟化,3分鐘到打開鍋蓋,用筷子翻拌一下。

  • 淋點米酒提香,鍋中湯汁滾起翻炒一下,熄火完成啦。

    淋點米酒提香,鍋中湯汁滾起翻炒一下,熄火完成啦。

  • 我最喜歡的青菜,剛好也是十字花科蔬菜中含抗癌活性成份冠軍,一般餐廳沒這菜,自己炒最過癮。

    我最喜歡的青菜,剛好也是十字花科蔬菜中含抗癌活性成份冠軍,一般餐廳沒這菜,自己炒最過癮。

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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