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蒜炒高麗菜嬰(心)/家常菜

蒜炒高麗菜嬰(心)/家常菜

描述

炒青菜是平凡家常的料理,分享輕鬆優雅快速炒出好吃又鮮美的炒青菜。

20 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●爬山跟小農買自種的菜,蟲蟲愛吃高麗菜嬰仔,每株先沖水再每球切四瓣,換3次水洗淨。

    ●爬山跟小農買自種的菜,蟲蟲愛吃高麗菜嬰仔,每株先沖水再每球切四瓣,換3次水洗淨。

  • ●菜要口感青脆洗完要瀝乾才不會水份太多。

    ●菜要口感青脆洗完要瀝乾才不會水份太多。

  • ●鍋中小火放油爆香蒜片,聞到蒜香飽滿後先灑鹽,這樣菜的味道均勻,菜也快軟化不用炒太久不好吃了。

    ●鍋中小火放油爆香片,聞到香飽滿後先灑鹽,這樣菜的味道均勻,菜也快軟化不用炒太久不好吃了。

  • ●把菜用雙手捧進鍋中(用捧不用倒的可以確保水份再次瀝乾才不會把水倒進鍋中),蓋上鍋蓋,轉大火計時3分鐘。

    ●把菜用雙手捧進鍋中(用捧不用倒的可以確保水份再次瀝乾才不會把水倒進鍋中),蓋上鍋蓋,轉大火計時3分鐘。

  • ●菜菜山隨著時間慢慢軟化,3分鐘到打開鍋蓋,用筷子翻拌一下,淋點米酒提香,鍋中湯汁滾起翻炒一下,熄火完成啦。

    ●菜菜山隨著時間慢慢軟化,3分鐘到打開鍋蓋,用筷子翻拌一下,淋點米酒提香,鍋中湯汁滾起翻炒一下,熄火完成啦。

  • 我最喜歡的青菜,今年少雨特別好吃,也是十字花科蔬菜中含抗癌活性成份冠軍,一般餐廳沒這菜,自己炒最過癮。

    我最喜歡的青菜,今年少雨特別好吃,也是十字花科蔬菜中含抗癌活性成份冠軍,一般餐廳沒這菜,自己炒最過癮。

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Amy's Kitchen 1,798 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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