百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
KOKO好食光
555 食譜 4,066 粉絲

滑蛋燒麩丼

滑蛋燒麩丼

描述

🇯🇵有這麩,無肉也好吃🇯🇵
這道料理的原型是日本仙台在盂蘭盆節享用的精進料理(即無肉料理)「油麩丼」,就是將麥麩煮得鹹甜入味後、打上蛋汁再淋在熱騰騰的白飯上,嘖嘖,光想就很欠吃~只是原版使用的油麩是油炸的較不健康,我改用它的姐妹「燒麩」(一般是加在味增湯裡)如法炮製,結果一碗飯還真的不夠吃啊🙈
⬇︎歡迎追蹤⬇︎
https://www.facebook.com/kokofoundit/

7 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 材料如圖。(這邊使用日本大蔥,如果沒有,可以用洋蔥代替,青蔥會辣可能比較不適合)

    材料如圖。(這邊使用日本大,如果沒有,可以用洋蔥代替,青會辣可能比較不適合)

  • 這個燒麩(烤麩やきふ)是我在迪化街找到的,由麵粉裡的蛋白質製成(就是我們講的中筋麵粉、低筋麵粉裡的「筋」)。直接吃就像烤得乾鬆的麵包,常見的吃法則是丟到湯裡(和我們麻辣鍋丟油條、油條泡豆漿類似的概念),吸飽湯汁的麩口感澎軟濕潤,一咬下去美味在嘴裡爆炸,表現非常優秀。

    這個燒麩(烤麩やきふ)是我在迪化街找到的,由麵粉裡的蛋白質製成(就是我們講的中筋麵粉、低筋麵粉裡的「筋」)。直接吃就像烤得乾鬆的麵包,常見的吃法則是丟到湯裡(和我們麻辣鍋丟油條、油條泡豆漿類似的概念),吸飽湯汁的麩口感澎軟濕潤,一咬下去美味在嘴裡爆炸,表現非常優秀。

  • 準備工作:大蔥切細、蛋打散。

    準備工作:大切細、蛋打散。

  • 熱鍋加少許油,先下蔥白,炒個幾下。

    熱鍋加少許油,先下白,炒個幾下。

  • 再下蔥綠,炒至整體變軟變甜。

    再下綠,炒至整體變軟變甜。

  • 加水、醬油、米酒和糖。

    加水、醬油、米酒和糖。

  • 放入燒麩。

    放入燒麩。

  • 翻動一下,讓燒麩充分吸飽湯汁。

    翻動一下,讓燒麩充分吸飽湯汁。

  • 稍微收乾後加入蛋液。

    稍微收乾後加入蛋液。

  • 加熱到喜歡的熟度。

    加熱到喜歡的熟度。

  • 最後放在白飯上,撒少許七味粉點綴(配紅薑也很不錯)。

    最後放在白飯上,撒少許七味粉點綴(配紅也很不錯)。

小撇步

🍱吃飽才有力氣!各式麵飯燕麥食譜🍱
http://kokofoundit.pixnet.net/blog/category/2955359
🌎吃早餐遊世界!異國風食譜:
http://kokofoundit.pixnet.net/blog/category/2778123

4,974 瀏覽
avatar
KOKO好食光 555 食譜 4,066 粉絲

沒在玩食物就是在畫畫的路上(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 💡關於我和作品們: https://j820330.wixsite.com/kokofoundit 📩料理、美術或教學相關合作,歡迎聯絡: [email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 雞湯 番茄炒蛋 家常菜 豆腐 低脂高蛋白 竹筍 炒麵 打拋豬 馬鈴薯 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 香菇雞湯 高麗菜 茄子 南瓜 酸辣湯 娃娃菜 早餐 小黃瓜 瓜仔肉 餅乾 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 義大利麵 粽子 玉米濃湯 麻婆豆腐 花椰菜 滷肉 鮭魚 雞胸肉 湯麵 排骨 杏鮑菇 炒飯 地瓜 番茄 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 雞肉 白菜滷 菠菜 三杯雞 四季豆 金針菇 櫛瓜