飛燕煉乳 69 食譜 233 粉絲 追蹤 煉乳雜糧核桃麵包 描述 自己做的很健康!是早餐的好選擇! 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 A 高筋麵粉 264克 雜糧粉 80克 鹽 4克 原味煉乳 62克 無糖煉乳 18克 全能煉乳脂 18克 水 178克 B 乾酵母 4克 無鹽奶油 22克 C 核桃粒 67克 紅藜粒 12克 亞麻籽 12克 步驟 將A材料放置攪拌缸中,攪拌成糰再加入B材料,繼續攪拌均勻,最後加入C材料拌均即可 將麵糰置於容器中,基本發酵60分鐘 麵糰分割400g,滾圓後再置於烤盤中麵糰鬆弛約40分鐘 麵糰整形滾圓呈球狀放入鑄鐵鍋中,進行最後發酵約45分鐘(約烤模8分滿) 入爐前,表面篩高筋麵粉割刀網紋 以上火170°C下火210°C,入爐烘烤約30~35分鐘 3,015 瀏覽 2023/02/13 發表