黎麥雜糧麵包(純天然制作)

2016/04/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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黎麥來自天然的食材,雜糧自己調配。麵粉是有機的。這樣的2+1+1的比例!吃起來好美味

食材 (6 人份 45 分鐘

高筋麵粉 400g
黎麥粒 50g
雜糧粉(黑豆.燕麥.等) 50g
320g
酵母粉 4g
一茶匙
20g
  • 1 1:將所有材料柔和在一起。並且揉至光滑細緻! 2:並將揉好的麵糰至於微波爐。發酵60分鐘
  • 2 3:發酵後分割成四等份捲成如圖所示.靜至15分 4:將麵糰ㄧㄧ卷如土司盒。二次發酵80分鐘(如圖所示)
  • 3 發酵完成後,烤箱預熱十分鐘約240度。 烘烤45分鐘。即取出脫膜
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小撇步

Ps:揉麵糰不必太出力
2:發酵時旁邊要放杯熱水
3:發酵後烘烤要確實。並且脫膜放涼!

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