鹹香下飯的魚香茄子煲

描述
從前聽說有人想吃魚卻又想吃蔬菜,點了一盤「魚香茄子」上桌後別說魚肉了,連一滴魚露都沒看到,為什麼又叫做「魚香」呢?
相傳是有一個婦人怕浪費,就把昨天燒魚剩下的調味品留下來拌炒,結果出乎意料的好吃!其實啊,魚香茄子的「魚香」指的是烹魚調味方式,將辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品炒出香味後,再加入事先炒好的肉末和茄子燉煮,起鍋時勾芡!就完成這道香辣下飯的魚香茄子。
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從前聽說有人想吃魚卻又想吃蔬菜,點了一盤「魚香茄子」上桌後別說魚肉了,連一滴魚露都沒看到,為什麼又叫做「魚香」呢?
相傳是有一個婦人怕浪費,就把昨天燒魚剩下的調味品留下來拌炒,結果出乎意料的好吃!其實啊,魚香茄子的「魚香」指的是烹魚調味方式,將辣椒、蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品炒出香味後,再加入事先炒好的肉末和茄子燉煮,起鍋時勾芡!就完成這道香辣下飯的魚香茄子。
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