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麻辣乾鍋蝦

麻辣乾鍋蝦

描述

好吃又簡單的一道菜，把蝦子、馬鈴薯炸的香酥，尤其是炸過的馬鈴薯，沾滿麻辣醬，又香又脆又辣，配角成為主角，比蝦子還好吃。

26 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

蝦

1盒(8-15隻)
馬鈴薯

2顆

調味

麻辣醬

2湯匙
醬油膏

1湯匙
糖

1湯匙
香油

適量

爆香

蔥白段

2根
薑

1節
蒜

3瓣
蔥花

2根

步驟

準備：薑、蔥白段、蔥花、蒜、麻辣醬、醬油膏、糖、香油、蝦、馬鈴薯。
馬鈴薯切薄片泡鹽水10分鐘，起油鍋，炸馬鈴薯。
將馬鈴薯炸到金黃酥脆。
盛起炸好的馬鈴薯。
將蝦子去腸泥，用米酒去腥後，放入油鍋炸。
蝦子炸到有點酥酥的盛起。
將炸過馬鈴薯、蝦的油盛一些起來，加入薑爆香。(不然會太油)
加入蔥白段。
加入蒜。
薑、蔥白段、蒜，炒到有一點焦焦的。
將炸過的馬鈴薯、蝦子，加入鍋中。
加入2湯匙的麻辣醬。
再加入1湯匙醬油膏，拌炒均勻。
加入1湯匙糖，拌炒到糖融化。
起鍋前加入香油。
最後灑上蔥花。
成品

小撇步

1.馬鈴薯切薄片，泡鹽水，進油鍋炸才不會黏在一起。
2.蝦子沾粉下去炸會更香，但目前我的體重承受不住再裏粉了，所以沒有裏粉，這樣也好吃。
3.麻辣醬選自己喜歡的品牌就好。
4.馬鈴薯炸的酥脆，很受歡迎，建議準備多一點比較夠吃：)

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2023/02/18 發表

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