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灶頭鑊尾
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台式咖哩(豬肉)

台式咖哩(豬肉)

描述

老味道新傳承!鬆軟的馬鈴薯和香辣咖哩醬汁,不需日式咖哩塊也能很美味。

🍛相關食譜:「家常咖哩飯/カレーライス」、「馬鈴薯咖哩」、「和風咖哩馬鈴薯燉肉」、「印度風乾咖哩/ドライカレー」、「便當店螢光咖哩(雞肉)」、「台式素食咖哩(五辛素)」、「萬用薑蒜泥आलं लसूण पेस्ट」

8 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

[香料粉]

步驟

  • 馬鈴薯切塊,泡水備用

    馬鈴薯切塊,泡水備用

  • 洋蔥切丁

    洋蔥切丁

  • 胡蘿蔔切丁

    胡蘿蔔切丁

  • 咖哩粉、印度咖哩粉、紅椒粉、黑胡椒粉調勻

    咖哩粉、印度咖哩粉、紅椒粉、黑胡椒粉調勻

  • 2大匙油燒熱,下洋蔥丁大火翻炒

    2大匙油燒熱,下洋蔥丁大火翻炒

  • 炒約3分鐘至洋蔥略帶焦色,下胡蘿蔔

    炒約3分鐘至洋蔥略帶焦色,下胡蘿蔔

  • 炒2分鐘至胡蘿蔔斷生

    炒2分鐘至胡蘿蔔斷生

  • 下豬絞肉,保持中大火

    下豬絞肉,保持中大火

  • 炒2分鐘至轉白,下薑蒜泥

    炒2分鐘至轉白,下

  • 下¾香料粉,轉小火翻炒

    下¾香料粉,轉小火翻炒

  • 加入馬鈴薯翻炒

    加入馬鈴薯翻炒

  • 加入熱水和鹽

    加入熱水和鹽

  • 移至電鍋,外鍋1杯水蒸熟

    移至電鍋,外鍋1杯水蒸熟

  • 移回炒鍋,小火煮15分鐘(期間須攪拌)

    移回炒鍋,小火煮15分鐘(期間須攪拌)

  • 調味,以玉米粉水勾芡

    調味,以玉米粉水勾芡

  • 撒上剩餘¼咖哩粉

    撒上剩餘¼咖哩粉

  • 煮至沸騰即可

    煮至沸騰即可

  • 熄火可再加1小塊奶油(不喜歡可以省略)

    熄火可再加1小塊奶油(不喜歡可以省略)

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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