700 食譜 330 粉絲

我的家常菜～蔥燒梅干菜滷蹄膀。

Name: 我的家常菜～蔥燒梅干菜滷蹄膀。 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 青蔥（切段） 8支; 客家梅干菜（泡水切小段） 1200克; [調味料～] 萬家香陳年醬油 6大匙; 豬蹄膀（川燙去除血水） 1600克; [調味料～] 黑龍黑豆蔭油膏 8大匙; 陳皮 適量; [調味料～] 台糖細砂糖 6大匙; 八角桂皮甘草 適量; [調味料～] 小磨坊胡椒粉 3大匙; 水 6000毫升; [調味料～] 味好美五香粉 2大匙; 泰山玄米油 6大匙; [調味料～] 台酒米酒 6大匙

描述

我的家常菜～蔥燒梅干菜滷蹄膀。

3 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料～

步驟

1.起油鍋，大火爆香蔥段，豬蹄膀及梅干菜，加水，大火煮滾，放入陳皮八角桂皮甘草，之後轉小火，下調味料，小火煮至軟嫩熟透即可。
2.同樣做法～蔥燒梅干菜滷五花肉片。🙃
另一篇食譜的分享～蔥燒苦瓜滷蹄膀，做法相同，但～食材的材料，份量有所不同。

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2023/02/07 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 700 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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