古早味發糕

瑞珊王
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描述

以前過年前幾天.阿母都會忙著蒸糕.甜糕發糕一籠一籠.忙了好多天.我們也忙著品嚐.但這些年都吃不到這口感.今年憑感覺做了這讓人懷念的滋味.當然不可能做到一樣有媽媽的味道.至少那味道也達到8分像.那2分永遠做不來.你也可來一起做看看.真的超好吃喔.
#年菜#年糕

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

  • 食材大集合(老麵糰可改用發酵粉75克)

    食材大集合(老麵糰可改用發酵粉75克)

  • 老麵糰分成2分,各加300g水用調理機打均勻

    老麵糰分成2分,各加300g水用調理機打均勻

  • 打均勻後

    打均勻後

  • 再加沙糖一起攪拌,(不用老麵糰改用發酵粉,水加沙糖攪拌一下,2、3步驟省)

    再加沙糖一起攪拌,(不用老麵糰改用發酵粉,水加沙糖攪拌一下,2、3步驟省)

  • 在來米粉過篩加入

    在來米粉過篩加入

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 攪拌均勻後發酵5小時,裝入容器,鍋中加水煮滾,再將裝8分滿發糕放入,中大火蒸45分鍾,或電鍋外鍋3杯水蒸45分鍾

    攪拌均勻後發酵5小時,裝入容器,鍋中加水煮滾,再將裝8分滿發糕放入,中大火蒸45分鍾,或電鍋外鍋3杯水蒸45分鍾

  • 蒸好發糕美味又好吃喔!

    蒸好發糕美味又好吃喔!

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