南棗核桃糕

描述
軟硬適中不黏不膩軟Q核桃味香濃好吃!
份量
時間
步驟
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食材選用:烘焙用棗泥餡、南北坊二砂糖、天廚麥芽糖、台鹽(可不加)、南北坊玉米粉(可不加)、烘焙用烏豆沙(可不加)、水(可不加)、烘焙用核桃
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烤核桃130度烤13分鐘即可(烤到有香味即可)
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先加糖跟麥芽糖(加糖不能用鍋鏟攪拌不然會反砂等糖融化才能攪拌)
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加棗泥餡跟烏豆沙餡
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煮到100~113度
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加核桃塑形
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放涼切條
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可包糯米紙防沾黏 南棗核桃糕完成
小撇步
我們堅持使用完全天然的食材製作商品歡迎你們取用我的天然食譜!
1.可不加烏豆沙、玉米粉、鹽、水
2.用熟核桃
3.不加烏豆沙把烏豆沙餡換成棗泥餡即可
4.(第5步驟)可用一小糰用常溫水或冰水測試軟硬度(用一小糰在水裡面的軟硬度即是炒好完成的軟硬度)
5.炒糖越久就越硬
6.切好包糯米紙防沾黏