自製棗泥湯圓

Lazy Tiger
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嘗試做出兒時吃過的滋味~

食材

  • 400g糯米粉加些冷開水,扮在一起。

扮到以不黏手為主,會黏手可再加些粉混在一起。

    400g糯米粉加些冷開水,扮在一起。 扮到以不黏手為主,會黏手可再加些粉混在一起。

  • 扮好糯米糰子,取一小塊,捏扁。

備一鍋熱水,在水滾時放下去煮到浮起後撈起。

    扮好糯米糰子,取一小塊,捏扁。 備一鍋熱水,在水滾時放下去煮到浮起後撈起。

  • 趁熱撈起,瀝乾水分,加在原來的糯米糰子裡,一起拌入。

    趁熱撈起,瀝乾水分,加在原來的糯米糰子裡,一起拌入。

  • 搓成條狀,切成適當大小,我都會切大一點,這樣包餡比較不會漏!

    搓成條狀,切成適當大小,我都會切大一點,這樣包餡比較不會漏!

  • (用包水餃方式,餅皮不要太薄,想辦法把餡包進去,不要露餡)

餡包好後,搓圓。沾點適量糯米粉可不沾黏。其餘不吃放密封袋冰冷凍。

    (用包水餃方式,餅皮不要太薄,想辦法把餡包進去,不要露餡) 餡包好後,搓圓。沾點適量糯米粉可不沾黏。其餘不吃放密封袋冰冷凍。

小撇步

棗泥餡可於烘焙材料店購買,未用完之棗泥餡可於冷凍庫存放。

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