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Yami's Handmade
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剝皮辣椒雞湯

剝皮辣椒雞湯

描述

雞肉燙好後與剝皮辣椒、乾香菇一起燉煮
香甜中帶點微辣，清爽不油膩
步驟簡單，輕鬆就能煮出一鍋好喝的剝皮辣椒雞湯

#年菜 #雞肉
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

346 說讚 7 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
汆燙用

步驟

  • 準備好所有食材。乾香菇洗去表面髒汙後用冷水泡開(香菇水留著)、薑切片、蔥切段、枸杞洗淨。 泡開後的香菇切片、剝皮辣椒切段

    準備好所有食材。乾香菇洗去表面髒汙後用冷水泡開(香菇水留著)、薑切片、蔥切段、枸杞洗淨。 泡開後的香菇切片、剝皮辣椒切段

  • 冷水放入汆燙用的薑片與蔥(可去腥)，開大火煮滾

    冷水放入汆燙用的薑片與蔥(可去腥)，開大火煮滾

  • 放入雞肉，再度將水煮滾，撈起雞肉洗去雜質備用

    放入雞肉，再度將水煮滾，撈起雞肉洗去雜質備用

  • 鍋中放入雞肉、泡開後的香菇、薑片，與一半的剝皮辣椒 (喜歡辣椒口感軟一點可以全放)

    鍋中放入雞肉、泡開後的香菇、薑片，與一半的剝皮辣椒 (喜歡辣椒口感軟一點可以全放)

  • 加入香菇水 100 毫升

    加入香菇水 100 毫升

  • 再加入剝皮辣椒罐頭湯汁

    再加入剝皮辣椒罐頭湯汁

  • 加入約 1000 毫升的水 (淹過材料)

    加入約 1000 毫升的水 (淹過材料)

  • 開大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火煮 10-15 分鐘

    開大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火煮 10-15 分鐘

  • 打開鍋蓋，放入枸杞與剩下的剝皮辣椒，再煮 5 分鐘，依喜好加入鹽、白胡椒粉調味，即可享用

    打開鍋蓋，放入枸杞與剩下的剝皮辣椒，再煮 5 分鐘，依喜好加入鹽、白胡椒粉調味，即可享用

  • 剝皮辣椒雞湯完成！

    剝皮辣椒雞湯完成！

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