剝皮辣椒雞湯
描述
雞肉燙好後與剝皮辣椒、乾香菇一起燉煮
香甜中帶點微辣，清爽不油膩
步驟簡單，輕鬆就能煮出一鍋好喝的剝皮辣椒雞湯
#年菜 #雞肉
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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準備好所有食材。乾香菇洗去表面髒汙後用冷水泡開(香菇水留著)、薑切片、蔥切段、枸杞洗淨。 泡開後的香菇切片、剝皮辣椒切段
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冷水放入汆燙用的薑片與蔥(可去腥)，開大火煮滾
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放入雞肉，再度將水煮滾，撈起雞肉洗去雜質備用
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鍋中放入雞肉、泡開後的香菇、薑片，與一半的剝皮辣椒 (喜歡辣椒口感軟一點可以全放)
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加入香菇水 100 毫升
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再加入剝皮辣椒罐頭湯汁
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加入約 1000 毫升的水 (淹過材料)
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開大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火煮 10-15 分鐘
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打開鍋蓋，放入枸杞與剩下的剝皮辣椒，再煮 5 分鐘，依喜好加入鹽、白胡椒粉調味，即可享用
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剝皮辣椒雞湯完成！
Lorrian
Alin廚房（阿琳上菜）
Helen
