愛蜜莉cook日誌 5 食譜 95 粉絲 追蹤 剝皮辣椒雞湯 313 說讚 2 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 新鮮雞肉 半隻 剝皮辣椒(湯汁+料) 1罐 薑片 5片 米酒 少許 鹽巴 少許 蒜頭 5顆 枸杞 少許 步驟 先將雞肉川燙,水滾放入,滾至雞肉大致無鮮血(一分鐘),即可關火。 並將雞肉用冷水沖洗,清洗掉表面雜質,待會的雞湯才不會混濁。 接著準備一鍋水,水滾後放入(雞肉、剝皮辣椒汁、薑片、米酒、蒜頭),接著等待再度滾起後,蓋上鍋蓋,燉煮20分鐘(小火)。 步驟二燉煮完畢後,接著加入(剝皮辣椒、枸杞),再燉煮10分鐘(小火)。 步驟三燉煮完畢後,放入蛤蜊並加入適量的鹽調味,就完成囉✅ 小撇步 ▪️燉煮湯類,務必小火燉煮,一旦大火烹調,湯會混濁不清。 ▪️剝皮辣椒不要太早放,以免過於軟爛。 3.7 萬 瀏覽 2021/10/18 發表