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烤橫隔膜/裙邊牛排

烤橫隔膜/裙邊牛排

描述

在國外食譜網站看到這道Grilled Skirt Steak, 垂涎已久, 後來終於入手了一塊,馬上來試試, 果不其然, 外子讚不絕口.
橫隔膜又稱薄裙肉、裙帶牛排skirt steak,取自於牛胸腹部,口感鮮嫩有嚼勁,油花豐富但不油膩,咀嚼時可明顯感受到香氣與濃厚扎實的肉香

7 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

醃漬醬料
簡易奇米秋里醬
看全部食材 

步驟

  • 牛排兩面灑上鹽與胡椒,大切碎,紅胡椒粒壓碎, 混合所有醃料, 放置於塑料袋內30分鐘以上

  • 從醃料中取出牛排(丟棄所有剩餘的醃料),用烤或煎兩面各 3分鐘。靜置 5 分鐘,然後將牛排切成薄片.

  • 簡易奇里秋里醬做法: 先將大切碎, 香菜、平葉巴西里切段, 將所有食材放入食物處理機攪碎, 最後拌入橄欖油即可

小撇步

我沒有雪利酒改用白酒.

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