Pabo

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烤橫隔膜/裙邊牛排

Name: 烤橫隔膜/裙邊牛排 by Pabo
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 牛橫隔膜 300g; 鹽 少許; [醃漬醬料] 橄欖油 2小匙; [簡易奇米秋里醬] 平葉巴西里 一把; [醃漬醬料] 雪利酒 2小匙; 胡椒 少許; [醃漬醬料] 醬油 2小匙; [簡易奇米秋里醬] 香菜 一把; [醃漬醬料] 蜂蜜 1小匙; [簡易奇米秋里醬] 大蒜 2瓣; [醃漬醬料] 大蒜 1-2瓣; [簡易奇米秋里醬] 乾燥奧勒岡 1/2小匙; [醃漬醬料] 紅胡椒粒 少許; [簡易奇米秋里醬] 白葡萄酒醋 1小匙; [簡易奇米秋里醬] 黑胡椒 少許; [簡易奇米秋里醬] 紅胡椒粒 少許; [簡易奇米秋里醬] 鹽 少許; [簡易奇米秋里醬] 橄欖油 2小匙

描述

在國外食譜網站看到這道Grilled Skirt Steak, 垂涎已久, 後來終於入手了一塊,馬上來試試, 果不其然, 外子讚不絕口.
橫隔膜又稱薄裙肉、裙帶牛排skirt steak，取自於牛胸腹部，口感鮮嫩有嚼勁，油花豐富但不油膩，咀嚼時可明顯感受到香氣與濃厚扎實的肉香

7 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

牛橫隔膜

300g
鹽

少許
胡椒

少許

醃漬醬料

橄欖油

2小匙
雪利酒

2小匙
醬油

2小匙
蜂蜜

1小匙
大蒜

1-2瓣
紅胡椒粒

少許

簡易奇米秋里醬

平葉巴西里

一把
香菜

一把
大蒜

2瓣
乾燥奧勒岡

1/2小匙
白葡萄酒醋

1小匙
黑胡椒

少許
紅胡椒粒

少許
鹽

少許
橄欖油

2小匙

看全部食材

步驟

牛排兩面灑上鹽與胡椒,大蒜切碎,紅胡椒粒壓碎, 混合所有醃料, 放置於塑料袋內30分鐘以上
從醃料中取出牛排（丟棄所有剩餘的醃料），用烤或煎兩面各 3分鐘。靜置 5 分鐘，然後將牛排切成薄片.
簡易奇里秋里醬做法: 先將大蒜切碎, 香菜、平葉巴西里切段, 將所有食材放入食物處理機攪碎, 最後拌入橄欖油即可

小撇步

我沒有雪利酒改用白酒.

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2023/01/18 發表

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