減醣便當｜低溫慢烤牛排
描述
一整天和新入手的氣炸烤箱磨合中，在網路上發現了可以用果乾模式進行低溫烤牛排的作法，決定用好市多整塊的牛里肌拿來做實驗。
🥢今日便當
低溫慢烤牛排
青椒炒肉絲
蒜炒花椰菜
小番茄
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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牛里肌整塊先用義式香料與海鹽胡椒醃製，建議是４小時，不過今天時間不夠，只醃了２小時。味道也是不錯的！ 義式香料部分，除了市售瓶裝粉末，我也加入了家裡種植的迷迭香、蘿勒切碎一起醃肉，香氣特別濃郁！
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用平底鍋將肉的六面煎一下，為了是等等長時間的低溫慢烤，仍能把肉汁封在裡頭。
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使用威寶氣炸烤箱的果乾模式，６５度烤４個小時。 不知道是肉太大塊還是溫度時間不足，４小時出爐，肉中心的溫度未達預期的６３度，只有５２度左右。
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因為食客都已經坐定，於是決定切片後，再用炙燒模式，溫度１６０度１５分鐘，進行最後搶救。
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完成上桌啦！看起來我們還需要多一點時間多適應彼此囉😉
小撇步
下次調整的方式果乾模式80度４小時，如果維持65度，預計要抓６小時才能到達理想熟度。
