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李淑芳
1 食譜 2 粉絲

煙花女義大利麵

煙花女義大利麵

描述

這是一道備料簡單,容易上手的義大利麵,源於20世紀50年代義大利的桑德羅·佩蒂靈感來自於一天晚上接近打烊時,一群顧客餓了,他告訴他們沒有足夠的食材。但他們抱怨說天晚了, 就說 「Facci una puttanata qualsiasi」,意思是「把所有東西放在一起。

11 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備好材料後,水燒開先加鹽,放入義大利麵煮8分鐘,撈起後加少許橄欖油拌勻。

    備好材料後,水燒開先加鹽,放入義大利麵煮8分鐘,撈起後加少許橄欖油拌勻。

  • 鍋中放入少許橄欖油,加入蒜末及辣椒爆香,隨後加入鯷魚略炒,再加入黑橄欖及酸豆,放入小蕃茄後加少許白酒。

    鍋中放入少許橄欖油,加入末及辣椒爆香,隨後加入鯷魚略炒,再加入黑橄欖及酸豆,放入小蕃茄後加少許白酒。

  • 加入蕃茄糊後加入少許煮麵水,略煮5分鐘。

    加入蕃茄糊後加入少許煮麵水,略煮5分鐘。

  • 加入義大利麵拌勻後加少許煮麵水,翻炒均勻。

    加入義大利麵拌勻後加少許煮麵水,翻炒均勻。

  • 收乾湯汁後起鍋裝盤,洋香菜點綴麵上。

    收乾湯汁後起鍋裝盤,洋香菜點綴麵上。

小撇步

爆香的順序很重要,中外料理都一樣哦!

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