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花開富貴蝦仁餛飩

花開富貴蝦仁餛飩

描述

上菜市場買了一包餛飩皮,因為肉餡用的少餛飩很快就包完了,剩下的一些餛飩皮也就跟著來搞怪一下好了,利用花型模具在餛飩皮上壓出花形再煮好後無論在視覺跟味覺上都非常的耀眼,作法不但簡單成本又低,在各種節日裡拿來宴客或當年菜也是很不錯的選擇。

30 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 蝦仁幾隻,燙過的紅蘿蔔,芹菜,蔥

    蝦仁幾隻,燙過的紅蘿蔔芹菜

  • 全部切成末後再加入胡椒粉,香油,鹽,味精,太白粉攪拌均勻備用

    全部切成末後再加入胡椒粉,香油,鹽,味精,太白粉攪拌均勻備用

  • 餛飩皮先抹上薄薄水再放入餡料(餡料多寡視模具的大小)

    餛飩皮先抹上薄薄水再放入餡料(餡料多寡視模具的大小)

  • 蓋上另外一層餛飩皮,再使用模具壓出型狀

    蓋上另外一層餛飩皮,再使用模具壓出型狀

  • 壓好的花型餛飩

    壓好的花型餛飩

  • 煮熟後再稍微擺盤

    煮熟後再稍微擺盤

  • 醬料:隨你調配
我用的是自製的蒜蓉辣椒醬再加入蔥,香菜, 香油,少許醬油及水,糖
(醬汁流入底層,所以不用再沾醬汁)

    醬料:隨你調配 我用的是自製的辣椒醬再加入香菜, 香油,少許醬油及水,糖 (醬汁流入底層,所以不用再沾醬汁)

  • 壓出剩餘的餛飩皮別浪費可以拿來煮湯

    壓出剩餘的餛飩皮別浪費可以拿來煮湯

  • 湯頭:一小匙的蔥油(炸油蔥酥的豬油),胡椒粉,芹菜末或蔥末,筒篙,油蔥酥

    湯頭:一小匙的油(炸油酥的豬油),胡椒粉,芹菜末或末,筒篙,油

小撇步

各種食材多寡可自由調整~

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