百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
scorpior
112 食譜 195 粉絲

【蛋素】西班牙蛋餅

【蛋素】西班牙蛋餅

描述

這款料理是在法國的時候,跟homestay的小朋友學的。因為覺得很費蛋,我很少做這道菜。正好今天有杏鮑菇的邊角料可以一起下鍋,應該可以少敲幾個蛋吧...

11 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作 (3分鐘) 1. 馬鈴薯去皮,切成約同大拇指第一節的小塊 2. 杏鮑菇切成相同大小的塊狀 3. 蛋敲入碗中打散

  • 起油鍋,略放多一點油,將馬鈴薯入鍋,用中火慢慢煎至表面略呈金黃色

  • 加入杏鮑菇,繼續翻炒2分鐘,注意不要燒焦了

  • 轉為小火,將胡椒鹽均勻地撒在馬鈴薯杏鮑菇上,再翻炒幾下,讓它們都沾到胡椒

  • 馬鈴薯杏鮑菇攏在鍋中間,把蛋液慢慢倒在上面。等蛋液全部覆蓋了馬鈴薯杏鮑菇,加蓋將蛋悶熟即可起鍋。

小撇步

1. 若怕馬鈴薯沒熟,可以提前將它蒸半熟
2. 若是技術很好的人,可以在第5步中途將蛋餅翻面再略煎
3. 最好選用小鍋,一方面比較省食材、另一方面蛋餅會比較厚、更容易蓋過配料
4. 臨時起意加入的杏鮑菇,煎過之後有香氣又多汁,意外成為這道料理的亮點!

4,430 瀏覽
avatar
scorpior 112 食譜 195 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 粽子 雞湯 瓜仔肉 茄子 湯麵 番茄 四季豆 麻婆豆腐 玉米濃湯 炒麵 杏鮑菇 餅乾 菠菜 炒飯 娃娃菜 排骨 雞胸肉 高麗菜 糖醋排骨 鮭魚 馬鈴薯燉肉 白菜滷 低脂高蛋白 香菇雞湯 酸辣湯 滷肉 高麗菜飯 馬鈴薯 糖葫蘆 雞蛋豆腐 三杯雞 豆腐 義大利麵 涼拌小黃瓜 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 金針菇 竹筍 地瓜 早餐 打拋豬 花椰菜 家常菜 番茄炒蛋 雞肉 台式泡菜 南瓜 櫛瓜