杏鮑菇烘蛋

洋洋媽的煮婦人森
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把孩子不習慣的菇類跟紅蘿蔔放進烘蛋內,咬起來有菇類的柔軟和煎蛋的香氣,一片一片很順口噢!
(菇類也可以換成其他蔬菜~筍子類、玉米粒、海鮮等也都很好吃喔😋)

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

1個
少許
2個
少許
少許
  • 準備好食材(杏鮑菇、紅蘿蔔、雞蛋)

    準備好食材(杏鮑菇、紅蘿蔔、雞蛋)

  • 菇類切成丁狀、紅蘿蔔切小條或小丁都可以
雞蛋打入碗內

    菇類切成丁狀、紅蘿蔔切小條或小丁都可以 雞蛋打入碗內

  • 先把杏鮑菇加入蛋液裏,加入少許鹽巴跟胡椒粉調味

    先把杏鮑菇加入蛋液裏,加入少許鹽巴跟胡椒粉調味

  • 平底鍋倒入油,用紙巾抹平,熱鍋

    平底鍋倒入油,用紙巾抹平,熱鍋

  • 把蛋液倒入,一邊用筷子稍微攪拌
讓杏鮑菇丁平均的分佈在蛋液面上

    把蛋液倒入,一邊用筷子稍微攪拌 讓杏鮑菇丁平均的分佈在蛋液面上

  • 再把切好條狀的紅蘿蔔鋪上去
(這裡的紅蘿蔔也可以切丁,跟剛剛的蛋液混在一起倒入)

    再把切好條狀的紅蘿蔔鋪上去 (這裡的紅蘿蔔也可以切丁,跟剛剛的蛋液混在一起倒入)

  • 先以中小火慢煎,等到側邊蛋液變成些微固化

    先以中小火慢煎,等到側邊蛋液變成些微固化

  • 取張鋁箔紙,蓋在鍋子上~
以悶的方式,讓蛋液上面烘熟
這時火要轉到最小喔,不然跟鍋面接觸的蛋液會焦掉😅

    取張鋁箔紙,蓋在鍋子上~ 以悶的方式,讓蛋液上面烘熟 這時火要轉到最小喔,不然跟鍋面接觸的蛋液會焦掉😅

  • 五分鐘後,打開鋁箔紙確認蛋液中間有沒有固化,固化後就可以關火了
(沒固化就繼續蓋上鋁箔紙,悶一下)

    五分鐘後,打開鋁箔紙確認蛋液中間有沒有固化,固化後就可以關火了 (沒固化就繼續蓋上鋁箔紙,悶一下)

  • 取平盤,把烘蛋倒扣下來就好囉~
(上餐桌可以像披薩切片或是用湯匙挖著吃都可以喲)

    取平盤,把烘蛋倒扣下來就好囉~ (上餐桌可以像披薩切片或是用湯匙挖著吃都可以喲)

小撇步

*這裡的菇跟蘿蔔都可以更換喔!
可以換筍子類的、玉米粒、海鮮等等,但都記得要切成小丁或小條,才能好好跟蛋液混在一起

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