低碳吃湯圓！客家鹹湯圓（無糖、無澱粉）
描述
每逢冬至總想吃湯圓，特別是鹹湯圓
對客家的鹹湯圓口味朝思暮想，
我們就來吃個沒有負擔又高纖的客家鹹湯圓，
維持健康的低碳飲食，
多了一歲也看不出來唷！
這次的湯圓口感吃起來QQ的，十分有飽足感!
湯頭更是小時候記憶的滋味，
懷舊的古早味跟茼蒿真是完美的組合～
食譜份量是2人份的
有興趣的朋友們可以來試看看唷！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1. 椰子細粉、洋車前子粉、赤藻糖醇、鹽過篩，將所有粉類拌勻。 2. 加入椰奶攪拌成型。 3. 放置微波爐微波500W，15秒後取出搓圓塑形備用。（若沒有微波爐，可以使用電鍋蒸，預熱後3分鐘取出塑型。） 4. 若是要製作紅色湯圓，在所有粉類拌勻後，取出一部分加入適量食用紅色素，其餘的步驟同2、3。
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乾香菇洗淨後，泡軟切細絲、蒜白切片、蒜綠切絲、芹菜切株、茼蒿洗淨備用。
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五花肉用豬油煸一下後，放入香菇拌炒，再加入鹽、黑胡椒、蒜白、油蔥酥。
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炒至香氣出來後，加入700cc的水。
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湯頭滾了後再加入赤藻糖調味，加入茼蒿拌勻。
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盛起加上芹菜、蒜綠、適量的油蔥酥、香油即完成。
小撇步
我這次有用椰奶、鮮奶油和熱水測試湯圓，最後發現椰奶的顏色效果最合適，比較接近白湯圓。如果不太喜歡鹹湯內吃到椰奶的味道，可以換成鮮奶油～而用熱水口感會比較Q彈，顏色偏褐色。大家可以依個人喜好去選擇！
湯圓建議要趁熱塑型，也可以使用保鮮膜輔助！湯圓記得一定要等湯煮好後，準備要吃時再放進去！不然會糊化變軟，影響口感～
湯圓建議先搓大顆點塑型，搓好後用滾水煮過，馬上泡冰水後撈起，這樣形狀上比較漂亮
