客家料理-桂竹筍

描述

鹹菜乾又有人稱做梅菜乾，名稱不同而已。

這道料理名稱是什麼？我不知道怎麼定義，從小時候開始就是這樣吃嚕！很簡單卻不失美味呢！

採回來的桂竹筍要馬上處理，這樣才能鎖住它的美味。放越久水分流失越多，吃起來的口感會很差，所以很多人都不愛在外吃這道料理的原因在此。