《黑糖糕&桂圓黑糖糕》零失敗古早味點心
描述
黑糖糕的做法大致分兩種~泡打粉&酵母粉，這次分享的是酵母粉的作法，配方比例也做了些調整，這次麵粉與樹薯粉比例1:1，吃起來比之前的更軟Q，我自己很喜歡😊
影片連結: https://youtu.be/-clJ6EfFOVQ
步驟
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將黑糖、天氣冷用溫水35℃拌勻至溶解，夏天常溫水即可。 放入酵母攪拌均勻至溶解。將麵粉與樹薯粉過篩至酵母水中攪拌至無顆粒。蓋上布放置溫暖處發酵至兩倍大。 影片連結: https://youtu.be/-clJ6EfFOVQ
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倒入植物油攪拌均勻，也讓大氣泡消泡。容器刷上一層油，倒入麵糊，約1/2滿就好，太滿容易開花。 影片連結: https://youtu.be/-clJ6EfFOVQ
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趁熱撒上白芝麻粒，一定要熱的時候撒上才會黏在黑糖糕上 ， 等黑糖糕完全涼後再脫模，黑糖糕四周輕輕按壓一下與容器分離，再倒扣 影片連結: https://youtu.be/-clJ6EfFOVQ
小撇步
如果喜歡鬆軟口感多些的人，可以參考之前分享的泡打粉作法，麵粉比例較高而且是比較最快速的方式，只要拌一拌就可以拿去蒸了，泡打粉可以選用無鋁泡打粉，烘焙材料行有得買唷!
泡打粉版: https://youtu.be/VYLPaWR_QOs
黑糖蜜:https://youtu.be/BbnAxvphLtg
