2023兔年行大運步步高升～臘味蘿蔔糕
描述
「來呷粿喔！」每當過年……..總是最期待阿嬤的一聲呼喚，只要全家團聚在餐桌前一起吃著阿嬤親手做的蘿蔔糕，心頭便會充滿幸福感。
阿嬤總是起個大清早開始備料，將清甜的蘿蔔絲、爆炒後的蝦米與香菇，通通混進用在來米磨成的米漿中，待攪拌均勻後放進蒸籠裡用大火炊煮，最後再將一塊塊蘿蔔糕煎成金黃酥脆的外皮，準備上桌！空氣中充滿著幸福的香氣一直留在我的記憶裡.............
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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食材排排站,白蘿蔔洗淨後刨籤
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起油鍋煸香香腸、臘肉、乾香菇、蝦米後備用。
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配料炒香香
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配料炒香香
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接著白蘿蔔絲瀝乾水分炒香
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蘿蔔糕粉1000克對上2000 ml的水攪拌均勻成米漿後備用。原鍋倒入米漿及蘿蔔絲還有煸香的配料，用打蛋器或筷子文火慢慢加熱到糊狀。取電鍋內鍋或模具，鋪烤盤紙倒入混合好的蘿蔔米漿。外鍋兩杯半水，蒸熟後即可放涼脫模。
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用玄米油下鍋煎香香
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蘿蔔糕下鍋
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四面煎焦香
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好香好酥的蘿蔔糕
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吃蘿蔔糕就是要加屏大醬油 讚
小撇步
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