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灶頭鑊尾
2,015 食譜 5,079 粉絲

醋漬嫩薑(純素)

醋漬嫩薑(純素)

描述

酸酸甜甜、口感脆爽、尾韻辛辣的醋薑,不僅是去油解膩的良伴,更是養生聖品!

🥬相關食譜:「萬用薑蒜泥आलं लसूण पेस्ट」、「韓式蜜漬生薑생강청」、「蘿蔔水泡菜동치미」、「黃色醃蘿蔔단무지」、「辣味水泡菜나박김치」、「四川泡菜(純素)」、「台式泡菜(五辛素)」、「台式黃金泡菜(五辛素)」

30 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 嫩薑:盛產於5月∼10月(夏秋)
中薑(粉薑):盛產於1月∼6月(冬春)

    :盛產於5月∼10月(夏秋) 中(粉):盛產於1月∼6月(冬春)

  • 生薑洗淨、去皮(帶皮亦可)

    洗淨、去皮(帶皮亦可)

  • 切成薄片

    切成薄片

  • 加鹽抓醃後靜置2~3小時

    加鹽抓醃後靜置2~3小時

  • 擠乾澀水

    擠乾澀水

  • 加砂糖、味醂、糯米醋、洛神等拌勻

    加砂糖、味醂、糯米醋、洛神等拌勻

  • 裝入玻璃瓶(或耐酸鹼容器)中密封,冷藏醃漬3~5天以上再享用

    裝入玻璃瓶(或耐酸鹼容器)中密封,冷藏醃漬3~5天以上再享用

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灶頭鑊尾 2,015 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • Cha Cha
    Cha Cha

    請問一般做完可以保存多久呀?

    您好,放冰箱可以保存蠻久 ,最少可以保存2個月喔~

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