酸菜炒麵腸(純素)

灶頭鑊尾
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描述

酸香夠味,超級下飯的家常小炒,您一定要試試!

🥬相關食譜:「自製小酸菜(純素)」、「酸豆炒麵腸(純素)」、「雪菜炒麵腸(純素)」、「酸菜清湯麵(純素)」、「炒酸菜(五辛素)」、「酸菜排骨湯」、「酸菜肉絲麵」、「酸豆角炒肉末」

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

  • 麵腸切片

    麵腸切片

  • 酸菜泡水1小時以上、逆紋切絲,薑去皮切細絲,辣椒切片。

※自製酸菜泡15分鐘即可。

    酸菜泡水1小時以上、逆紋切絲,薑去皮切細絲,辣椒切片。 ※自製酸菜泡15分鐘即可。

  • 熱鍋冷油下麵腸

    熱鍋冷油下麵腸

  • 小火煎6分鐘至兩面上色後盛出

    小火煎6分鐘至兩面上色後盛出

  • 原鍋下酸菜,大火翻炒1分鐘

    原鍋下酸菜,大火翻炒1分鐘

  • 補油,下薑絲、辣椒爆香

    補油,下薑絲、辣椒爆香

  • 麵腸回鍋,從鍋邊嗆醬油

    麵腸回鍋,從鍋邊嗆醬油

  • 加砂糖、熱水,小火燜煮3~5分鐘

    加砂糖、熱水,小火燜煮3~5分鐘

  • 香菇粉、胡椒粉調味,起鍋前淋上香油

    香菇粉、胡椒粉調味,起鍋前淋上香油

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灶頭鑊尾 997 食譜 2,507 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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