麻油燒酒雞

Name: 麻油燒酒雞 by Lulu Chen
Ingredients: [食材] 雞 半隻; [食材] 老薑 一大段; [調味料] 鹽 1茶匙; [食材] 米血 半塊; [調味料] 砂糖 1／2茶匙; [食材] 米酒 一瓶; [食材] 水 1000cc; [食材] 麻油 2大匙; [食材] 枸杞 適量

描述

今天寒流來襲，豆豆阿嬤交待要去市場的豆豆麻，想吃燒酒雞，想吃就煮，簡單的料理方式，就是一鍋喝了會暖呼呼古早味麻油燒酒雞。歡迎親親們到豆豆麻粉絲頁逛逛唷！https://www.facebook.com/profile.php?id=100083120481582&mibextid=ZbWKwL

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食材

雞

半隻
老薑

一大段
米血

半塊
米酒

一瓶
水

1000cc
麻油

2大匙
枸杞

適量

調味料

鹽

1茶匙
砂糖

1／2茶匙

步驟

枸杞泡水，雞肉川燙，老薑切片，米血先用少許麻油煎過。
起油鍋加入麻油，下薑片，用中小火煸炒到薑邊緣捲曲，再下雞肉，一樣炒到雞皮微焦，下米酒煮至沸騰後，加入清水及枸杞，在瓦斯爐煮沸後移入內鍋，放入電鍋，燉煮約50分後，再加入米血，繼續燉煮至雞肉軟嫩，加入鹽，糖調味，豆豆麻總共燉了1小時40分鐘。暖心又暖味的雞湯就可上桌了。