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天冷了,就想喝個湯。一想到簡單的快速的容易做還要喝了暖身的,就想到麻油燒酒雞。。

食材
雞腿肉
數支
紅棗
數顆
薑絲
適量
麻油
適量
米酒
適量
  • 1
    雞肉過熱水煮一次。洗去血水跟髒汙。撈出瀝乾
  • 2
    起鍋,中火,下麻油(鍋還沒熱就下油喔~),下薑絲(油還沒熱就下薑絲喔~)
  • 3
    稍微爆炒一下,等薑絲出了味道,下雞肉,煎一下
  • 4
    下米酒(大概蓋到一半的肉的高度)。下水(蓋滿雞肉)
  • 5
    大火煮到開。然後中小或慢墩大概10-15分鐘。當然墩愈久愈香濃。
小撇步

***可以放紅棗,當歸,枸杞
***配飯,或是辦麵都好吃
***用麻油煎個荷包蛋配著吃也很棒

2012/10/31 發表 2.2 萬 瀏覽
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