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姜智鈞
2 食譜 1 粉絲

燒酒雞湯

燒酒雞湯

描述

中藥煮出的燒酒雞
拿來調養補身子的湯

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

中藥材
調味料

步驟

  • 將蒜及薑切碎及各種中藥先清水洗過

    切碎及各種中藥先清水洗過

  • 香菇泡水軟化

    香菇泡水軟化

  • 雞肉先用水川燙去血水和油脂

    雞肉先用水川燙去血水和油脂

  • 熱麻油炒香蒜和薑碎並加入米酒

    熱麻油炒香碎並加入米酒

  • 之後將藥包及各種中藥香菇和燙過的雞及炒香的薑丟入煮1HR以上

    之後將藥包及各種中藥香菇和燙過的雞及炒香的丟入煮1HR以上

小撇步

可再加入海綿豆腐吸收湯汁更好吃
湯頭不用再加鹽或其他調味料, 用文火熬的夠久自然會呈現深咖啡色且有香味

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姜智鈞 2 食譜 1 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 貪食鬼
    貪食鬼

    我加了豆腐都爛在湯裡碎碎的了==....不ok

    我指的是那種有洞的海綿豆腐 抱歉沒說明好打到嫩豆腐

  • 霍爾
    霍爾

    請問蒜頭在哪個步驟加入呢?

    步驟4 麻油要先炒香蒜和薑碎 少寫了蒜 馬上修改

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