姜智鈞 2 食譜 1 粉絲 追蹤 燒酒雞湯 描述 中藥煮出的燒酒雞 拿來調養補身子的湯 194 說讚 2 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 雞肉 半隻 香菇 8朵 薑 15g 蒜 20g 中藥材 燒酒雞藥包 1包 紅棗 8顆 枸杞 20g 黃耆 10g 調味料 黑麻油 適量 米酒 100ml 步驟 將蒜及薑切碎及各種中藥先清水洗過 香菇泡水軟化 雞肉先用水川燙去血水和油脂 熱麻油炒香蒜和薑碎並加入米酒 之後將藥包及各種中藥香菇和燙過的雞及炒香的薑丟入煮1HR以上 小撇步 可再加入海綿豆腐吸收湯汁更好吃 湯頭不用再加鹽或其他調味料, 用文火熬的夠久自然會呈現深咖啡色且有香味 1.8 萬 瀏覽 2016/06/16 發表