燒酒雞湯


姜智鈞
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中藥煮出的燒酒雞
拿來調養補身子的湯

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
半隻
8朵
15g
20g
中藥材
8顆
20g
10g
調味料
適量
100ml
  • 1
    將蒜及薑切碎及各種中藥先清水洗過
  • 2
    香菇泡水軟化
  • 3
    雞肉先用水川燙去血水和油脂
  • 4
    熱麻油炒香蒜和薑碎並加入米酒
  • 5
    之後將藥包及各種中藥香菇和燙過的雞及炒香的薑丟入煮1HR以上
小撇步

可再加入海綿豆腐吸收湯汁更好吃
湯頭不用再加鹽或其他調味料, 用文火熬的夠久自然會呈現深咖啡色且有香味

2016/06/16 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 貪食鬼
    貪食鬼

    我加了豆腐都爛在湯裡碎碎的了==....不ok

    姜智鈞
    作者姜智鈞

    我指的是那種有洞的海綿豆腐 抱歉沒說明好打到嫩豆腐

  • 霍爾
    霍爾

    請問蒜頭在哪個步驟加入呢?

    姜智鈞
    作者姜智鈞

    步驟4 麻油要先炒香蒜和薑碎 少寫了蒜 馬上修改

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