燒酒雞湯

2016/06/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
6,327 125 4 1

中藥煮出的燒酒雞
拿來調養補身子的湯

食材 (4 人份 60 分鐘

雞肉 半隻
香菇 8朵
15g
20g
中藥材
燒酒雞藥包 1包
紅棗 8顆
枸杞 20g
黃耆 10g
調味料
黑麻油 適量
米酒 100ml
  • 1 將蒜及薑切碎及各種中藥先清水洗過
  • 2 香菇泡水軟化
  • 3 雞肉先用水川燙去血水和油脂
  • 4 熱麻油炒香蒜和薑碎並加入米酒
  • 5 之後將藥包及各種中藥香菇和燙過的雞及炒香的薑丟入煮1HR以上
贊助

小撇步

可再加入海綿豆腐吸收湯汁更好吃
湯頭不用再加鹽或其他調味料, 用文火熬的夠久自然會呈現深咖啡色且有香味

共 1 人跟著做

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我加了豆腐都爛在湯裡碎碎的了==....不ok

2個月前
user_avatar
作者回覆

我指的是那種有洞的海綿豆腐 抱歉沒說明好打到嫩豆腐

2個月前
user_avatar

請問蒜頭在哪個步驟加入呢?

2個月前
user_avatar
作者回覆

步驟4 麻油要先炒香蒜和薑碎 少寫了蒜 馬上修改

2個月前