百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
浦維老師的料理廚房
1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

醬燒魚肚年糕

描述

示範料理: 醬燒魚肚年糕

臺式料理通常是煎或炒,所以特別注重”鍋氣”,這次受邀分享體驗可以煎、炒、燉的膳夫的薄鑄鐵深炒鍋

影音食譜:https://youtu.be/0mE-BOi849o

12 說讚

食材

步驟

  • ❶魚肚中間劃刀(煎時可以平整,均勻上色),用鹽巴、黑胡椒醃漬5分鐘

    ❶魚肚中間劃刀(煎時可以平整,均勻上色),用鹽巴、黑胡椒醃漬5分鐘

  • ❷鑄鐵深炒鍋中小火加熱,鍋熱後用一匙油潤鍋,魚肚下鍋,用中小火煎至金黃(魚油面先煎出魚油,香氣更足)

    ❷鑄鐵深炒鍋中小火加熱,鍋熱後用一匙油潤鍋,魚肚下鍋,用中小火煎至金黃(魚油面先煎出魚油,香氣更足)

  • 魚肚兩面金黃後取出備用

    魚肚兩面金黃後取出備用

  • ❸利用鍋內油,炒香薑、蒜,再嗆入醬油、米酒,加砂糖、胡椒粉炒香,再加水煮開

    ❸利用鍋內油,炒香,再嗆入醬油、米酒,加砂糖、胡椒粉炒香,再加水煮開

  • ❹放入魚肚、年糕,蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘,起鍋前灑點蔥花即可

    ❹放入魚肚、年糕,蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘,起鍋前灑點花即可

2,980 瀏覽
avatar
浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 豆腐 菠菜 高麗菜 雞肉 台式泡菜 花椰菜 鮭魚 竹筍 糖醋排骨 雞胸肉 低脂高蛋白 白菜滷 炒麵 湯麵 滷肉 番茄 小黃瓜 炒飯 粽子 四季豆 馬鈴薯燉肉 三杯雞 櫛瓜 高麗菜飯 娃娃菜 地瓜 南瓜 酸辣湯 玉米濃湯 麻婆豆腐 茄子 涼拌小黃瓜 蒸蛋 瓜仔肉 番茄炒蛋 義大利麵 雞蛋豆腐 家常菜 杏鮑菇 馬鈴薯 金針菇 餅乾 蕃茄燉牛肉 排骨 早餐 香菇雞湯 糖葫蘆 雞湯