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陳小駝

8 食譜 31 粉絲

古早味糖葫蘆

古早味糖葫蘆

描述

因為我女朋友（小晨）很喜歡吃糖葫蘆，每次去夜市總是吵著要買，但夜市的糖葫蘆總是添加紅色素而且衛生不良，因此我決定自己操刀製作，顧小晨的健康也吃的安心。

收錄在：【第333週】一週菜單

190 說讚 2 一起做 2 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

熱量

食材

小番茄

20顆
白砂糖

180克
開水

60毫升

步驟

洗淨番茄，並用餐巾紙擦乾備用
將白砂糖和開水到入鍋中（初期勿攪晃）
中火煮至此時可轉大火，並利用翹鍋換邊製造糖珀色
煮至此時期可關火，避免糖過熱將番茄煮熟
把握時間，開始裹糖，可用湯匙沾勻或平板鍋滾糖泡（建議後者）
靜置於平盤或烘焙紙上，糖硬化即完成（⚠️切勿泡冰水）

小撇步

一、建議用平板鍋，滾糖比較方便。
二、起初煮糖請勿攪拌，以免糖結塊。
三、串小番茄時邊轉邊串，避免番茄爆汁。
四、裹糖粿上方的糖泡薄薄就行，太厚會很難入口。
五、可因人數自行調整比例，建議比例砂糖開水3：1

2.3 萬瀏覽

2022/12/14 發表

陳小駝 8 食譜 31 粉絲

珍惜食物，不浪費。

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有 2 個一起做

阿茹茹
就跟外面賣的一樣！

江布丁
超好吃！！！

留言

共 2 則

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幸福貓
可以用不沾鍋嗎？冰在冰箱隔天吃可以嗎？
2 years ago
QQ
請問。為什麼不能泡水
3 years ago
作者陳小駝
泡水完在吃的時候容易一直滴，現在的天氣自然風乾即可，更好吃
3 years ago

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