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西式火腿恩利蛋

Name: 西式火腿恩利蛋 by 家樂福廚房
Ingredients: 雞蛋 3 顆; 奶油塊 15 g; 火腿片 2 片; 紅、黃彩椒 20 g; 四季豆 20 g; [調味料A]鹽、白胡椒粉 各少許; [調味料A]鮮奶油 50cc; [調味料B]番茄醬 1 大匙

描述

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食材

雞蛋

3 顆
奶油塊

15 g
火腿片

2 片
紅、黃彩椒

20 g
四季豆

20 g

調味料A

鹽、白胡椒粉

各少許
鮮奶油

50cc

調味料B

番茄醬

1 大匙

步驟

紅、黃甜椒洗淨，四季豆去頭尾和老筋，均切丁，汆燙後撈出；雞蛋打散成蛋液，加入 A 料拌勻，過篩備用。
平底鍋倒 1 大匙油燒熱，倒入蛋液邊煎邊向中間推擠，呈中間稍厚的半凝固狀，關小火，放上奶油塊和火腿片，由外往內慢慢推捲成厚蛋包，撈出盛盤，鍋中再放入彩椒丁、四季豆丁煎熟 • 撒在煎蛋上，淋上 B 料即可盛盤。
內容摘錄《用蛋作料理就是這麼好吃》，授權出處：人類智庫出版集團。

小撇步

恩利蛋即西式煎厚蛋，也稱為歐姆蛋，煎時一定要用小火，邊煎邊攪動，讓蛋液一凝結就向中問推擠，才會形成中問稍厚、口感卻柔嫩帶汁的厚蛋。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

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2013/04/08 發表

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