肉骨茶蒸蛋烏龍麵 斑馬太太 98 食譜 893 粉絲 追蹤 9 說讚 一起做 讚 收藏 描述 南洋肉骨茶豬腱燉湯搭配麵條、板條、米粉都適合。 升級版利用原湯做滑嫩蒸蛋,跟著烏龍麵與湯品一起蒸,一人一碗肉骨茶蒸蛋烏龍麵,吃得暖暖超滿足~ 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 南洋肉骨茶豬腱燉湯 1包 雞蛋 2顆 冷凍烏龍麵 1包 香菇 3朵 紅蘿蔔片 6片 裝飾豆苗 適量 步驟 先將冷凍烏龍麵退冰,準備好食材~ 為了取肉骨茶湯,可以先把湯料分開 雞蛋打在量杯裡方便計算液體份量,120ml雞蛋搭配1.5倍(180ml)液體 取肉骨茶湯加到量杯300ml高度,將蛋液混合均勻 將烏龍麵分裝到要食用的碗裡,倒入蛋液 紅蘿蔔與香菇放入剩餘的湯料跟著蛋烏龍麵一起蒸。蒸烤爐90度蒸25分鐘。 也可以使用自己習慣的蒸具,電鍋或蒸籠。 時間到取出食材,組裝 每碗都有肉、紅白蘿蔔、菇…裝飾上豆苗。 依照喜好想喝多少湯裝多少湯~ Q彈的烏龍麵搭配肉骨茶風味的滑嫩蒸蛋、湯品,超滿足~ 2,170 瀏覽 2022/12/11 發表