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肉骨茶蒸蛋烏龍麵

肉骨茶蒸蛋烏龍麵
斑馬太太
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描述

南洋肉骨茶豬腱燉湯搭配麵條、板條、米粉都適合。
升級版利用原湯做滑嫩蒸蛋，跟著烏龍麵與湯品一起蒸，一人一碗肉骨茶蒸蛋烏龍麵，吃得暖暖超滿足～

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將冷凍烏龍麵退冰，準備好食材～

    先將冷凍烏龍麵退冰，準備好食材～

  • 為了取肉骨茶湯，可以先把湯料分開

    為了取肉骨茶湯，可以先把湯料分開

  • 雞蛋打在量杯裡方便計算液體份量，120ml雞蛋搭配1.5倍(180ml)液體

    雞蛋打在量杯裡方便計算液體份量，120ml雞蛋搭配1.5倍(180ml)液體

  • 取肉骨茶湯加到量杯300ml高度，將蛋液混合均勻

    取肉骨茶湯加到量杯300ml高度，將蛋液混合均勻

  • 將烏龍麵分裝到要食用的碗裡，倒入蛋液

    將烏龍麵分裝到要食用的碗裡，倒入蛋液

  • 紅蘿蔔與香菇放入剩餘的湯料跟著蛋烏龍麵一起蒸。蒸烤爐90度蒸25分鐘。 也可以使用自己習慣的蒸具，電鍋或蒸籠。

    紅蘿蔔與香菇放入剩餘的湯料跟著蛋烏龍麵一起蒸。蒸烤爐90度蒸25分鐘。 也可以使用自己習慣的蒸具，電鍋或蒸籠。

  • 時間到取出食材，組裝

    時間到取出食材，組裝

  • 每碗都有肉、紅白蘿蔔、菇…裝飾上豆苗。 依照喜好想喝多少湯裝多少湯～

    每碗都有肉、紅白蘿蔔、菇…裝飾上豆苗。 依照喜好想喝多少湯裝多少湯～

  • Q彈的烏龍麵搭配肉骨茶風味的滑嫩蒸蛋、湯品，超滿足～

    Q彈的烏龍麵搭配肉骨茶風味的滑嫩蒸蛋、湯品，超滿足～

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