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年菜：花團錦簇鮮干貝

Name: 年菜：花團錦簇鮮干貝 by 我們這一家的星級料理
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 綠花椰菜 1朵; 白花椰菜 半朵; 黃椒 半個; 紅椒 半個; 玉米筍 數根; 鮮干貝 數顆; 蒜頭 數瓣; 高湯或水 半鍋

描述

盛盤時想到這句成語XD，配色繽紛又清爽，很適合搭配大魚大肉的年菜，是道解油膩的菜色。

81 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

綠花椰菜

1朵
白花椰菜

半朵
黃椒

半個
紅椒

半個
玉米筍

數根
鮮干貝

數顆
蒜頭

數瓣
高湯或水

半鍋

步驟

綠花椰菜、白花椰菜去硬皮切適合大小，甜椒切條、玉米筍切滾刀塊、蒜頭切碎。
煮半鍋水或用高湯包煮湯，加點鹽巴，川燙雙色花椰菜1分鐘，起鍋擺盤。
炒鍋內加點油，加入玉米筍、蒜頭拌炒一會兒，再下干貝，干貝會出水，利用干貝湯汁炒彩蔬非常美味。
最後下彩椒，加點鹽巴稍微拌炒一下，熄火。再將炒鍋內的料鋪在花椰菜上，這道菜就完成囉！

小撇步

加入任何喜歡的彩蔬都可以，蘆筍、鮮香菇、甜豆、蝦仁、毛豆、茭白筍等等，五顏六色的蔬菜都很適合。

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2022/12/09 發表