干貝清炒花椰菜
份量
3
人份
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1備料：蔥切段，把蔥白跟蔥綠分開；蒜拍碎；花椰菜清洗乾淨後去根部較老的皮絲後切適量大小 -
2熱一鍋水，加少許鹽，沸騰後放入花椰菜燙約15-20秒撈起備用
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3熱油鍋，下干貝（中小火），煎到表面上色，反面也煎上色
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4把煎上色的干貝推到周圍，原熱油鍋下蔥白及蒜炒香
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5炒香後下燙好的花椰菜一起拌炒，撒些米酒，起鍋前再撒些椒鹽調味即可
小撇步
*注意花椰菜別燙太久，否則口感不好以外，花椰菜的養分也會流失
*干貝入鍋前記得一定要完全退冰
*這邊我是用椒鹽調味，若沒有椒鹽，可以用鹽、高鮮味精少許取代
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