干貝清炒花椰菜


雅魚
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兒子很愛的干貝加上營養成分很高的花椰,料理時間又短!來試試吧

份量
3 人份
食材
一支
5顆
12顆
一顆
少許
  • 1
    備料:蔥切段,把蔥白跟蔥綠分開;蒜拍碎;花椰菜清洗乾淨後去根部較老的皮絲後切適量大小
  • 2
    熱一鍋水,加少許鹽,沸騰後放入花椰菜燙約15-20秒撈起備用
  • 3
    熱油鍋,下干貝(中小火),煎到表面上色,反面也煎上色
  • 4
    把煎上色的干貝推到周圍,原熱油鍋下蔥白及蒜炒香
  • 5
    炒香後下燙好的花椰菜一起拌炒,撒些米酒,起鍋前再撒些椒鹽調味即可
小撇步

*注意花椰菜別燙太久,否則口感不好以外,花椰菜的養分也會流失
*干貝入鍋前記得一定要完全退冰
*這邊我是用椒鹽調味,若沒有椒鹽,可以用鹽、高鮮味精少許取代

2016/02/28 發表 4,976 瀏覽
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