干貝清炒花椰菜
干貝清炒花椰菜
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兒子很愛的干貝加上營養成分很高的花椰，料理時間又短！來試試吧
份量
3
人份
食材
蔥
一支
蒜
5顆
干貝
12顆
花椰菜
一顆
椒鹽粉（可用鹽、鮮味粉替代）
少許
米酒
少許
-
1備料：蔥切段，把蔥白跟蔥綠分開；蒜拍碎；花椰菜清洗乾淨後去根部較老的皮絲後切適量大小 -
2熱一鍋水，加少許鹽，沸騰後放入花椰菜燙約15-20秒撈起備用
-
3熱油鍋，下干貝（中小火），煎到表面上色，反面也煎上色
-
4把煎上色的干貝推到周圍，原熱油鍋下蔥白及蒜炒香
-
5炒香後下燙好的花椰菜一起拌炒，撒些米酒，起鍋前再撒些椒鹽調味即可
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小撇步
*注意花椰菜別燙太久，否則口感不好以外，花椰菜的養分也會流失
*干貝入鍋前記得一定要完全退冰
*這邊我是用椒鹽調味，若沒有椒鹽，可以用鹽、高鮮味精少許取代