干貝清炒花椰菜

2016/02/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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兒子很愛的干貝加上營養成分很高的花椰,料理時間又短!來試試吧

食材 (3 人份

一支
5顆
干貝 12顆
花椰菜 一顆
椒鹽粉(可用鹽、鮮味粉替代) 少許
米酒 少許
  • 1 備料:蔥切段,把蔥白跟蔥綠分開;蒜拍碎;花椰菜清洗乾淨後去根部較老的皮絲後切適量大小
  • 2 熱一鍋水,加少許鹽,沸騰後放入花椰菜燙約15-20秒撈起備用
  • 3 熱油鍋,下干貝(中小火),煎到表面上色,反面也煎上色
  • 4 把煎上色的干貝推到周圍,原熱油鍋下蔥白及蒜炒香
  • 5 炒香後下燙好的花椰菜一起拌炒,撒些米酒,起鍋前再撒些椒鹽調味即可
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小撇步

*注意花椰菜別燙太久,否則口感不好以外,花椰菜的養分也會流失
*干貝入鍋前記得一定要完全退冰
*這邊我是用椒鹽調味,若沒有椒鹽,可以用鹽、高鮮味精少許取代

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