Miracle 3 食譜 7 粉絲 追蹤 清明團子(清明仔) 描述 清明時節,中國客人家的傳統祭祖用小點心。 #素食 #蔬食 #季節節慶 #清明節 #中式點心 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 糯米粉 500g 粘米粉 200g 砂糖 150g 艾草 50g 花生 約100g 水 約300ml 步驟 艾草放進熱開水中,稍稍燙一下,取出之後切碎。 糯米粉及粘米粉拌勻,加入砂糖。(砂糖的份量可以隨個人口味而加減),加水搓勻。(水的份量也會因天氣而改變) 粉圍的質感應該是偏硬實、乾爽、不黏手的。加以艾草碎及花生碎搓揉均勻。 傳統上是用香蕉葉承托的,但用牛油紙也可以。每一顆團子不大於乒乓球的大小,每一份可以是5,6或8粒。 蒸二十分鐘。 小撇步 其實做傳統點心時,材料重量也沒有明確的紀錄,都是扉經驗及觸感去決定固體材料跟液體材料的比例。 最常見的是用雞矢藤葉,而不是用艾草做的。 1.4 萬 瀏覽 2013/04/07 發表