蘿蔔絲團子

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每一口都吃得到滿滿的蘿蔔絲和內餡,微辣的胡椒味搭配半煎炸到金黃香酥的表面,起鍋香氣十足,是道超級開胃下飯的料理喔:))

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

白蘿蔔 400g
豬絞肉 200g
蔥末 3大匙
蒜頭酥 1茶匙
1個
地瓜粉 3-1/2大匙
調味料
白胡椒 2/3茶匙
醬油 3-1/2大匙
1/4茶匙
高湯粉 1/4茶匙
香油 1大匙
1大匙
  • 1主材料備齊。
  • 2白蘿蔔刨絲,用手擠乾水份後,再放到可接觸食物的食品級廚紙上將多餘的水份吸乾。
  • 3白蘿蔔絲、絞肉、蔥末、蒜頭酥、蛋、地瓜粉及調味料通通加在一起。
  • 4將餡料攪拌到如圖的黏稠度。
  • 5適量油熱鍋,將肉餡輕甩打成圓餅狀後中小火下鍋半煎炸到兩面都金黃香酥。
  • 6炸好的蘿蔔絲團子放在可接觸食物的食品級廚紙上吸除多餘的油份。
  • 7上頭也可以再蓋上一張輕壓吸油。
  • 8香氣十足的蘿蔔絲團子就完成嚕~~
  • 9半煎炸後的蘿蔔絲團子帶著微微胡椒的辣味非常的開胃下飯,每一口都吃得到滿滿的蘿蔔絲超滿足:))
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小撇步

炸物的餡料最怕水份過多炸出來就會鬆散失敗..所以好的廚紙很重要喔~~吸油吸水的功能都發揮,下廚就更能事半功倍了!記得要選用有HACCP食品級認證的廚紙,,就能煮得安心吃的開心又放心:))

2014/01/01 發表 1.6 萬 瀏覽

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