清明祭祖~迷你版紅龜粿 「日正食品」


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清明祭祖的紅龜粿, 簡單幾步驟自己也可以在家輕鬆完成喔 !

食材
300g
75g
約225g
適量
  • 紅龜粿的材料相當簡單,基本上就跟湯圓一樣,這次準備的有「日正糯米粉」、砂糖、自製紅豆粒餡還有最重要的粿模

    紅龜粿的材料相當簡單,基本上就跟湯圓一樣,這次準備的有「日正糯米粉」、砂糖、自製紅豆粒餡還有最重要的粿模

  • 為了使紅龜粿更Q彈所以跟湯圓作法一樣先取些許糯米粉+少許水揉成糰做〈粿粹〉

    為了使紅龜粿更Q彈所以跟湯圓作法一樣先取些許糯米粉+少許水揉成糰做〈粿粹〉

  • 將粿粹放入滾水中煮至略微浮起,撈起瀝乾後放入剩餘的糯米粉中

    將粿粹放入滾水中煮至略微浮起,撈起瀝乾後放入剩餘的糯米粉中

  • 將混有粿粹的糯米粉&砂糖&水再加入數滴食用紅色色素一起揉成不黏手的糯米糰

    將混有粿粹的糯米粉&砂糖&水再加入數滴食用紅色色素一起揉成不黏手的糯米糰

  • 取一粉糰放入紅豆餡,縮口包緊以免餡料外露

    取一粉糰放入紅豆餡,縮口包緊以免餡料外露

  • 將包餡的糯米糰放入模型中壓平

    將包餡的糯米糰放入模型中壓平

  • 倒扣取出放置於蒸籠紙上即可入爐蒸烤,蒸約10分鐘左右即可

    倒扣取出放置於蒸籠紙上即可入爐蒸烤,蒸約10分鐘左右即可

  • 成品完成後取些許食用油塗抹在紅龜粿上面可防止表皮硬化與沾黏,簡單幾步驟就可以完成令人懷念的懷舊紅龜粿,是不是很簡單呢!

    成品完成後取些許食用油塗抹在紅龜粿上面可防止表皮硬化與沾黏,簡單幾步驟就可以完成令人懷念的懷舊紅龜粿,是不是很簡單呢!

小撇步

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更多料理輕鬆做 日正健康廚房:https://icook.tw/users/smilesun/recipes

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