清明祭祖~迷你版紅龜粿 「日正食品」
描述
清明祭祖的紅龜粿, 簡單幾步驟自己也可以在家輕鬆完成喔 !
步驟
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紅龜粿的材料相當簡單，基本上就跟湯圓一樣,這次準備的有「日正糯米粉」、砂糖、自製紅豆粒餡還有最重要的粿模
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為了使紅龜粿更Q彈所以跟湯圓作法一樣先取些許糯米粉+少許水揉成糰做〈粿粹〉
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將粿粹放入滾水中煮至略微浮起，撈起瀝乾後放入剩餘的糯米粉中
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將混有粿粹的糯米粉&砂糖&水再加入數滴食用紅色色素一起揉成不黏手的糯米糰
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取一粉糰放入紅豆餡，縮口包緊以免餡料外露
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將包餡的糯米糰放入模型中壓平
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倒扣取出放置於蒸籠紙上即可入爐蒸烤，蒸約10分鐘左右即可
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成品完成後取些許食用油塗抹在紅龜粿上面可防止表皮硬化與沾黏，簡單幾步驟就可以完成令人懷念的懷舊紅龜粿，是不是很簡單呢!
小撇步
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