清明祭祖~迷你版紅龜粿 「日正食品」

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清明祭祖的紅龜粿, 簡單幾步驟自己也可以在家輕鬆完成喔 !

食材

糯米粉 300g
砂糖 75g
約225g
紅豆餡 適量
紅色食用色素 少許
  • 1 紅龜粿的材料相當簡單,基本上就跟湯圓一樣,這次準備的有「日正糯米粉」、砂糖、自製紅豆粒餡還有最重要的粿模
  • 2 為了使紅龜粿更Q彈所以跟湯圓作法一樣先取些許糯米粉+少許水揉成糰做〈粿粹〉
  • 3 將粿粹放入滾水中煮至略微浮起,撈起瀝乾後放入剩餘的糯米粉中
  • 4 將混有粿粹的糯米粉&砂糖&水再加入數滴食用紅色色素一起揉成不黏手的糯米糰
  • 5 取一粉糰放入紅豆餡,縮口包緊以免餡料外露
  • 6 將包餡的糯米糰放入模型中壓平
  • 7 倒扣取出放置於蒸籠紙上即可入爐蒸烤,蒸約10分鐘左右即可
  • 8 成品完成後取些許食用油塗抹在紅龜粿上面可防止表皮硬化與沾黏,簡單幾步驟就可以完成令人懷念的懷舊紅龜粿,是不是很簡單呢!
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小撇步

日正食品 第二個胃吃不飽食譜徵文中:https://www.facebook.com/groups/Empty2ndStomach/
更多料理輕鬆做 日正健康廚房:https://icook.tw/users/smilesun/recipes

2016/04/03 發表 3,244 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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請問,那個粿模去哪買啊?

1 年前
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作者回應

我在yahoo拍賣買的喔!

1 年前