#212 湯咖哩烏龍麵｜雞肉風味
描述
煮一鍋可以吃好幾餐的咖哩料理來啦～
這次將咖哩塊煮水一點，勾點薄芡像羹麵那種，
與麵條一起煮，讓麵條吸收湯汁精華，
或是將麵條分開燙，再淋上咖哩也不錯喔：Ｄ
最後再抓上一把生蔥搭配🤤🤤
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- 已參加：冬日の暖心咖哩 療癒食譜大募集
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
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【本次食材】 ➥烏龍麵：可換其它種類的麵 ➥紅蘿蔔、玉米筍：非必要
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➥咖哩塊：切碎會比較好煮融化 ➥蔥花：可放張餐巾紙吸水
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①鍋中➕清水、高湯包轉中火🔥煮滾 ②關火備用 ❶沒高湯包也可用昆布柴魚片熬煮，或是煮一鍋清水也可以
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①換鍋轉中小火🔥熱鍋 ②➕雞腿肉，皮面朝下煉製雞油
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①雞皮煎微焦出油後推去旁邊 ②➕洋蔥、蒜碎炒香，雞肉翻面繼續煎 (約1分鐘) ③➕奶油塊、紅蘿蔔塊後翻炒均勻 (約1分鐘)
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①將高湯包取出，鍋中➕高湯、味醂 ②邊煮邊撈出浮沫 ③差不多沒浮沫後蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約3分鐘 ❶這邊也可以直接放咖哩塊不燜煮 ❷沒味醂改米酒也可以
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①開鍋蓋➕玉米筍、咖哩塊煮至咖哩塊融化 ②蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘燜煮入味 ③開鍋蓋試味道🥄，這邊會➕砂糖、醬油提味調色 ④➕太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度即可
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①烏龍麵我是直接丟進去小火慢煮煮到熟 ②也可以另外汆燙，在淋上咖哩醬搭配 ③最後撒上蔥花即可上菜
小撇步
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