#212 湯咖哩烏龍麵|雞肉風味

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

煮一鍋可以吃好幾餐的咖哩料理來啦~
這次將咖哩塊煮水一點,勾點薄芡像羹麵那種,
與麵條一起煮,讓麵條吸收湯汁精華,
或是將麵條分開燙,再淋上咖哩也不錯喔:D
最後再抓上一把生蔥搭配🤤🤤
 
‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/a_IK3X3g2uo
‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

【調味料】

  • 【本次食材】
➥烏龍麵:可換其它種類的麵
➥紅蘿蔔、玉米筍:非必要

    【本次食材】 ➥烏龍麵:可換其它種類的麵 ➥紅蘿蔔、玉米筍:非必要

  • ➥咖哩塊:切碎會比較好煮融化
➥蔥花:可放張餐巾紙吸水

    ➥咖哩塊:切碎會比較好煮融化 ➥蔥花:可放張餐巾紙吸水

  • ①鍋中➕清水、高湯包轉中火🔥煮滾
②關火備用
❶沒高湯包也可用昆布柴魚片熬煮,或是煮一鍋清水也可以

    ①鍋中➕清水、高湯包轉中火🔥煮滾 ②關火備用 ❶沒高湯包也可用昆布柴魚片熬煮,或是煮一鍋清水也可以

  • ①換鍋轉中小火🔥熱鍋
②➕雞腿肉,皮面朝下煉製雞油

    ①換鍋轉中小火🔥熱鍋 ②➕雞腿肉,皮面朝下煉製雞油

  • ①雞皮煎微焦出油後推去旁邊
②➕洋蔥、蒜碎炒香,雞肉翻面繼續煎 (約1分鐘)
③➕奶油塊、紅蘿蔔塊後翻炒均勻 (約1分鐘)

    ①雞皮煎微焦出油後推去旁邊 ②➕洋蔥、蒜碎炒香,雞肉翻面繼續煎 (約1分鐘) ③➕奶油塊、紅蘿蔔塊後翻炒均勻 (約1分鐘)

  • ①將高湯包取出,鍋中➕高湯、味醂
②邊煮邊撈出浮沫
③差不多沒浮沫後蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約3分鐘
❶這邊也可以直接放咖哩塊不燜煮
❷沒味醂改米酒也可以

    ①將高湯包取出,鍋中➕高湯、味醂 ②邊煮邊撈出浮沫 ③差不多沒浮沫後蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約3分鐘 ❶這邊也可以直接放咖哩塊不燜煮 ❷沒味醂改米酒也可以

  • ①開鍋蓋➕玉米筍、咖哩塊煮至咖哩塊融化
②蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘燜煮入味
③開鍋蓋試味道🥄,這邊會➕砂糖、醬油提味調色
④➕太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度即可

    ①開鍋蓋➕玉米筍、咖哩塊煮至咖哩塊融化 ②蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘燜煮入味 ③開鍋蓋試味道🥄,這邊會➕砂糖、醬油提味調色 ④➕太白粉水勾芡至喜歡的濃稠度即可

  • ①烏龍麵我是直接丟進去小火慢煮煮到熟
②也可以另外汆燙,在淋上咖哩醬搭配
③最後撒上蔥花即可上菜

    ①烏龍麵我是直接丟進去小火慢煮煮到熟 ②也可以另外汆燙,在淋上咖哩醬搭配 ③最後撒上蔥花即可上菜

小撇步

S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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