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提拉米蘇🍰🍰


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食材
手指餅乾
咖啡酒液
  • 1
    烤箱預熱200度。先混合好咖啡酒液,備用。
  • 2
    先製作手指餅乾。蛋白打發;蛋黃稍微打發,蛋黃加入打發蛋白中混合均勻。粉類過篩,加入蛋糊中拌勻。裝入擠花袋,擠麵糊在烘焙紙上,擠成所需大小。(因為我要作六吋模型,所以我擠在六吋大小的烘焙紙上,總共三個。)烤12-15分鐘
  • 3
    製作提拉米蘇餡。蛋液加溫至70度,打發。分次加入馬斯卡彭起司,拌勻。
  • 4
    將手指餅乾放入模型底部,餅乾上刷上咖啡酒液。
  • 5
    加入提拉米蘇內餡,約1公分。表面灑上可可粉。
  • 6
    重複5-6步驟,2-3次。最後鋪上起司餡。冷凍2小時。取出脱模,灑上可可粉。
2018/08/27 發表 3,868 瀏覽
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討論共 2 則

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請問為什麼我的馬卡思跟蛋白打在一起 越打反而越多水呢?

a year ago
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作者回應

蛋白有先打發嗎? 起司要慢慢分次加入

a year ago
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您好,請問有在更詳細的步驟嗎?

a year ago
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作者回應

你那裡看不懂,我再補充。

a year ago

大家都在查

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