提拉米蘇🍰🍰

🥐Dr.詹的麵點舖🍞
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食材

手指餅乾
咖啡酒液

  • 烤箱預熱200度。先混合好咖啡酒液,備用。

    烤箱預熱200度。先混合好咖啡酒液,備用。

  • 先製作手指餅乾。蛋白打發;蛋黃稍微打發,蛋黃加入打發蛋白中混合均勻。粉類過篩,加入蛋糊中拌勻。裝入擠花袋,擠麵糊在烘焙紙上,擠成所需大小。(因為我要作六吋模型,所以我擠在六吋大小的烘焙紙上,總共三個。)烤12-15分鐘

    先製作手指餅乾。蛋白打發;蛋黃稍微打發,蛋黃加入打發蛋白中混合均勻。粉類過篩,加入蛋糊中拌勻。裝入擠花袋,擠麵糊在烘焙紙上,擠成所需大小。(因為我要作六吋模型,所以我擠在六吋大小的烘焙紙上,總共三個。)烤12-15分鐘

  • 製作提拉米蘇餡。蛋液加溫至70度,打發。分次加入馬斯卡彭起司,拌勻。

  • 將手指餅乾放入模型底部,餅乾上刷上咖啡酒液。

    將手指餅乾放入模型底部,餅乾上刷上咖啡酒液。

  • 加入提拉米蘇內餡,約1公分。表面灑上可可粉。

    加入提拉米蘇內餡,約1公分。表面灑上可可粉。

  • 重複5-6步驟,2-3次。最後鋪上起司餡。冷凍2小時。取出脱模,灑上可可粉。

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