【紅燒烏魚】 煮夫懶人料理 38 食譜 346 粉絲 追蹤 9 說讚 一起做 讚 收藏 描述 吃魚總是很怕家人吃到刺,所以都會買比較少刺的魚來料理,除了常買的鮭魚之外,烏魚也是滿好的選擇,肉質Q彈,輪切過後的烏魚,刺都是比較好挑掉的,紅燒過後很入味很好吃。 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 爆香材料 薑片 3小片 主要食材 烏魚 輪切片狀,數量自訂 調味料 香菇素蠔油 適量,太多會太鹹 水 剛好蓋過烏魚的高度 白胡椒粉 些許提味 油 幾滴爆香用 步驟 老薑切片,烏魚洗淨,冷油爆香薑片 薑片成稍微乾狀,加入香菇素蠔油、水、些許白胡椒粉攪拌均勻 醬汁攪拌均勻後,放入烏魚輪切片,鍋蓋稍微蓋上,讓水氣可以跑出來 煮至稍微收汁,不要煮到湯汁變太濃稠,即可起鍋 小撇步 ☑️湯汁如果收汁收到太濃稠,可能會太鹹 2,812 瀏覽 2022/11/29 發表