阿修 109 食譜 723 粉絲 追蹤 [快速] 煎餃 32 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 冷凍水餃 10~15 顆 油 少許 水 150~200 ml 步驟 加點油,熱鍋 將水餃放入鍋中,底部朝下 倒入水後蓋上鍋蓋,大火煮至水滾後,中小火燜煮約10~12分鐘 開蓋後,中火將水份收乾,並轉小火將底部煎香即完成。 小撇步 1. 原理是先用水與水蒸氣將餃子煮熟,再煎出皮的香氣。 2. 水的份量視水餃數量及鍋子大小而定,水的高度約莫是水餃的1/2或1/3高。 3. 燜煮的時間也是視水餃的數量及水餃大小而定,在此用的是手工水餃,比市售冷凍水餃要大顆一些。 6,983 瀏覽 2022/11/25 發表