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阿修
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[快速] 煎餃

[快速] 煎餃

食材

步驟

  • 加點油,熱鍋 將水餃放入鍋中,底部朝下 倒入水後蓋上鍋蓋,大火煮至水滾後,中小火燜煮約10~12分鐘

  • 開蓋後,中火將水份收乾,並轉小火將底部煎香即完成。

小撇步

1. 原理是先用水與水蒸氣將餃子煮熟,再煎出皮的香氣。
2. 水的份量視水餃數量及鍋子大小而定,水的高度約莫是水餃的1/2或1/3高。
3. 燜煮的時間也是視水餃的數量及水餃大小而定,在此用的是手工水餃,比市售冷凍水餃要大顆一些。

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