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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,147 粉絲

豆豉青椒小炒肉

豆豉青椒小炒肉

描述

鹹香下飯的家常小炒,有媽媽的味道。

🫑相關食譜:「青椒炒肉絲」、「黑胡椒醬青椒炒肉絲」、「青椒炒熱狗」、「青椒炒臘肉」、「清炒青椒(五辛素)」、「辣炒小魚花生糯米椒」、「香辣小魚炒山蘇」

10 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

[醃料]
看全部食材 

步驟

  • 豆豉泡發輾碎,青椒切小塊、胡蘿蔔切絲,蒜頭、辣椒切片

    豆豉泡發輾碎,青椒切小塊、胡蘿蔔切絲,頭、辣椒切片

  • 豬里肌切絲,以酒、醬、胡椒醃漬後

    豬里肌切絲,以酒、醬、胡椒醃漬後

  • 抓上太白粉,再淋上香油抓鬆

    抓上太白粉,再淋上香油抓鬆

  • 熱鍋,下肉絲滑散

    熱鍋,下肉絲滑散

  • 補油,胡蘿蔔、蒜頭爆香,下青椒翻炒3分鐘

    補油,胡蘿蔔、頭爆香,下青椒翻炒3分鐘

  • 下豆豉、蠔油、清水,繼續翻炒2分鐘

    下豆豉、蠔油、清水,繼續翻炒2分鐘

  • 下肉絲、辣椒再炒1分鐘

    下肉絲、辣椒再炒1分鐘

  • 調味即可出鍋

    調味即可出鍋

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,147 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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