掛霜杏仁堅果

ching
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描述

杏仁果是堅果類很平價的食材,單純烤來當零嘴就很美味了,不過吃膩了原味了嗎?這一次帶您換個方式炒糖掛霜,讓杏仁果有著不同的吃法,很適合拿來追劇當零嘴,過年時,分裝小包也能替代糖果,讓年味一樣補充堅果的營養不間斷。
#愛分享 #杏仁果食譜 #掛霜杏仁果 #過年小零嘴

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將杏仁果用水淘洗乾淨,因為一般的杏仁果在包裝運輸過程中多多少少會沾染髒污,透過清洗才能吃得安心。

    將杏仁果用水淘洗乾淨,因為一般的杏仁果在包裝運輸過程中多多少少會沾染髒污,透過清洗才能吃得安心。

  • 將清洗後的杏仁果撈出,瀝去水份,平鋪在烤盤上,我們要將杏仁果烘烤乾燥。

    將清洗後的杏仁果撈出,瀝去水份,平鋪在烤盤上,我們要將杏仁果烘烤乾燥。

  • 透過烤箱100度c烘烤30分鐘,記得間中要打開翻動,讓每顆杏仁果都能烘乾,時間結束後放涼,如過嘗來還沒完全乾(皮了的口感)就再加10分鐘烘乾(每人的烤箱功率不一樣,請注意),務必要到脆口才算完成,放涼備用。

    透過烤箱100度c烘烤30分鐘,記得間中要打開翻動,讓每顆杏仁果都能烘乾,時間結束後放涼,如過嘗來還沒完全乾(皮了的口感)就再加10分鐘烘乾(每人的烤箱功率不一樣,請注意),務必要到脆口才算完成,放涼備用。

  • 將砂糖倒入鍋中,倒入水,打開爐火加熱。

    將砂糖倒入鍋中,倒入水,打開爐火加熱。

  • 小火慢煮的糖漿變稠,要稠才容易炒到翻沙噢。

    小火慢煮的糖漿變稠,要稠才容易炒到翻沙噢。

  • 將烤好放涼的杏仁果倒入糖漿裡小火快速飯炒,如果不翻炒容易燒焦噢。

    將烤好放涼的杏仁果倒入糖漿裡小火快速飯炒,如果不翻炒容易燒焦噢。

  • 慢慢翻炒到水份收乾。

    慢慢翻炒到水份收乾。

  • 水分一抽離立即翻沙,這時候可以熄火,但是還得繼續拌炒,將殘留的水分完全抽離。

    水分一抽離立即翻沙,這時候可以熄火,但是還得繼續拌炒,將殘留的水分完全抽離。

  • 完成,放涼後即可用保險瓶裝收納取食。

    完成,放涼後即可用保險瓶裝收納取食。

  • 拿掛霜杏仁堅果來搭配茶品正對味噢。

    拿掛霜杏仁堅果來搭配茶品正對味噢。

小撇步

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ching 1,499 食譜 2,287 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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