掛霜杏仁堅果
描述
杏仁果是堅果類很平價的食材，單純烤來當零嘴就很美味了，不過吃膩了原味了嗎？這一次帶您換個方式炒糖掛霜，讓杏仁果有著不同的吃法，很適合拿來追劇當零嘴，過年時，分裝小包也能替代糖果，讓年味一樣補充堅果的營養不間斷。
#愛分享 #杏仁果食譜 #掛霜杏仁果 #過年小零嘴
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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透過烤箱100度c烘烤30分鐘，記得間中要打開翻動，讓每顆杏仁果都能烘乾，時間結束後放涼，如過嘗來還沒完全乾（皮了的口感）就再加10分鐘烘乾（每人的烤箱功率不一樣，請注意）,務必要到脆口才算完成，放涼備用。
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將砂糖倒入鍋中,倒入水，打開爐火加熱。
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小火慢煮的糖漿變稠，要稠才容易炒到翻沙噢。
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將烤好放涼的杏仁果倒入糖漿裡小火快速飯炒，如果不翻炒容易燒焦噢。
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慢慢翻炒到水份收乾。
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水分一抽離立即翻沙，這時候可以熄火，但是還得繼續拌炒，將殘留的水分完全抽離。
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完成，放涼後即可用保險瓶裝收納取食。
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拿掛霜杏仁堅果來搭配茶品正對味噢。
小撇步
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