鮮甜暖胃雞湯麵
描述
這其實是一道清冰箱料理😅禮拜一好想懶懶的什麼都不想做,但週末廚房已經休火,禮拜一該暖暖胃了,這時候煮麵是最簡單就能豐盛的,利用平時就熬好的雞高湯,加上好市多的鱸魚片,冰箱剩下什麼菜跟料就拿出來煮一煮吧☺️因為是清冰箱料理,所以沒有一定的份量,我這次用的是24公分的鍋子,各位請斟酌唷!
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份量
食材
步驟
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📍鱸魚片抹些鹽巴切適口大小(不要太小,會散掉) 📍蛤蠣泡溫鹽水確實吐沙 📍豬肉用一湯匙鹽麴抓醃
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📍將平日熬好凍著的雞高湯加熱至滾備用
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📍起油鍋下蒜頭爆香,接著放入鱸魚片(皮朝下)煎至5分熟後下梅花肉片。
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📍梅花肉片下鍋略微翻炒後加入一點點剛剛的滾燙雞高湯,約莫圖片中的量即可,我們要的只是那乳白色的湯還有鮮味提出🥹雞高湯下去後先將鱸魚片撈起備用,不然一路煮下去最後就找不到牠了😅
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📍高麗菜變軟時,將剩餘的雞高湯加入,大約至鍋子的八分滿,雞高湯不夠我用水補足,滾後加入麵條。 📍麵條滾後加入蛤蜊上蓋悶煮至蛤蜊開口,這時可以做最後的調味(鹽巴及鮮味炒手)。
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好囉~這樣一鍋有海鮮、有肉、有菜的麵就好了,真的很好吃,湯頭很鮮甜,孩子吃得很開心,冰箱清光光媽媽也很開心~開動囉🤤