鮮甜暖胃雞湯麵

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描述

這其實是一道清冰箱料理😅禮拜一好想懶懶的什麼都不想做,但週末廚房已經休火,禮拜一該暖暖胃了,這時候煮麵是最簡單就能豐盛的,利用平時就熬好的雞高湯,加上好市多的鱸魚片,冰箱剩下什麼菜跟料就拿出來煮一煮吧☺️因為是清冰箱料理,所以沒有一定的份量,我這次用的是24公分的鍋子,各位請斟酌唷!
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份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 📍鱸魚片抹些鹽巴切適口大小(不要太小,會散掉)
📍蛤蠣泡溫鹽水確實吐沙
📍豬肉用一湯匙鹽麴抓醃

    📍鱸魚片抹些鹽巴切適口大小(不要太小,會散掉) 📍蛤蠣泡溫鹽水確實吐沙 📍豬肉用一湯匙鹽麴抓醃

  • 📍將平日熬好凍著的雞高湯加熱至滾備用

    📍將平日熬好凍著的雞高湯加熱至滾備用

  • 📍起油鍋下蒜頭爆香,接著放入鱸魚片(皮朝下)煎至5分熟後下梅花肉片。

    📍起油鍋下頭爆香,接著放入鱸魚片(皮朝下)煎至5分熟後下梅花肉片。

  • 📍梅花肉片下鍋略微翻炒後加入一點點剛剛的滾燙雞高湯,約莫圖片中的量即可,我們要的只是那乳白色的湯還有鮮味提出🥹雞高湯下去後先將鱸魚片撈起備用,不然一路煮下去最後就找不到牠了😅

    📍梅花肉片下鍋略微翻炒後加入一點點剛剛的滾燙雞高湯,約莫圖片中的量即可,我們要的只是那乳白色的湯還有鮮味提出🥹雞高湯下去後先將鱸魚片撈起備用,不然一路煮下去最後就找不到牠了😅

  • 📍接著加入高麗菜跟鴻禧菇,這時候加點鹽巴幫助高麗菜出水,蓋上蓋子讓它悶煮一下。

    📍接著加入高麗菜鴻禧菇,這時候加點鹽巴幫助高麗菜出水,蓋上蓋子讓它悶煮一下。

  • 📍高麗菜變軟時,將剩餘的雞高湯加入,大約至鍋子的八分滿,雞高湯不夠我用水補足,滾後加入麵條。
📍麵條滾後加入蛤蜊上蓋悶煮至蛤蜊開口,這時可以做最後的調味(鹽巴及鮮味炒手)。

    📍高麗菜變軟時,將剩餘的雞高湯加入,大約至鍋子的八分滿,雞高湯不夠我用水補足,滾後加入麵條。 📍麵條滾後加入蛤蜊上蓋悶煮至蛤蜊開口,這時可以做最後的調味(鹽巴及鮮味炒手)。

  • 蛤蜊開口後將鱸魚及青江菜加入,青江菜熟的快,熟後即可熄火。

    蛤蜊開口後將鱸魚及青江菜加入,青江菜熟的快,熟後即可熄火。

  • 好囉~這樣一鍋有海鮮、有肉、有菜的麵就好了,真的很好吃,湯頭很鮮甜,孩子吃得很開心,冰箱清光光媽媽也很開心~開動囉🤤

    好囉~這樣一鍋有海鮮、有肉、有菜的麵就好了,真的很好吃,湯頭很鮮甜,孩子吃得很開心,冰箱清光光媽媽也很開心~開動囉🤤

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艾莉家的慢活餐桌 28 食譜 85 粉絲

我在男子宿舍裡,用不疾不徐的時間,餵飽他們,療癒自己。 沒有想過我會出現在廚房裡享受料理,在這裡你不會看到華麗的擺盤,只有我想給家人們的溫暖餐桌❤️

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