鮮甜暖胃雞湯麵
描述
這其實是一道清冰箱料理😅禮拜一好想懶懶的什麼都不想做，但週末廚房已經休火，禮拜一該暖暖胃了，這時候煮麵是最簡單就能豐盛的，利用平時就熬好的雞高湯，加上好市多的鱸魚片，冰箱剩下什麼菜跟料就拿出來煮一煮吧☺️因為是清冰箱料理，所以沒有一定的份量，我這次用的是24公分的鍋子，各位請斟酌唷！
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份量
4
人份
食材
步驟
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📍鱸魚片抹些鹽巴切適口大小（不要太小，會散掉） 📍蛤蠣泡溫鹽水確實吐沙 📍豬肉用一湯匙鹽麴抓醃
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📍將平日熬好凍著的雞高湯加熱至滾備用
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📍起油鍋下蒜頭爆香，接著放入鱸魚片（皮朝下）煎至5分熟後下梅花肉片。
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📍梅花肉片下鍋略微翻炒後加入一點點剛剛的滾燙雞高湯，約莫圖片中的量即可，我們要的只是那乳白色的湯還有鮮味提出🥹雞高湯下去後先將鱸魚片撈起備用，不然一路煮下去最後就找不到牠了😅
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📍高麗菜變軟時，將剩餘的雞高湯加入，大約至鍋子的八分滿，雞高湯不夠我用水補足，滾後加入麵條。 📍麵條滾後加入蛤蜊上蓋悶煮至蛤蜊開口，這時可以做最後的調味（鹽巴及鮮味炒手）。
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好囉～這樣一鍋有海鮮、有肉、有菜的麵就好了，真的很好吃，湯頭很鮮甜，孩子吃得很開心，冰箱清光光媽媽也很開心～開動囉🤤
